美食推荐：香辣炝锅鱼、美味石锅三鲜、金池白玉翡翠制作方法

香辣炝锅鱼

原料：鲜鱼1200克，脆皮糊200克，蔬菜料（姜片、洋葱丝、胡萝卜片、芹菜节、青椒块等）50克，干辣椒丝、鲜橙皮丝各少许。

调料：盐、料酒、胡椒粉、味精、木姜子油、色拉油各适量。

制法：

1、把鲜鱼宰杀治净后，再开大片，留头尾纳盆加蔬菜料、盐、料酒和胡椒粉腌渍5分钟；

2、净锅放油烧至五成热时，把鱼头、尾、鱼片分别挂脆皮糊，入油锅炸至色金黄时，倒出来沥油；

3、锅里放少许油烧热，下干辣椒丝和鲜橙皮丝炒香后，倒入鱼片等并加盐和味精炒匀，起锅前淋少许的木姜子油即可装盘。

美味石锅三鲜

原料：

虾仁200克（11-15个），朝鲜螺750克，夏夷贝500克（2头），圆葱丝150克。

调料：

A料（鸡粉2克，味粉1克，家乐海鲜汁10克，生抽5克，老抽3克）

橄榄油5克，浓汤150克，色拉油300克（约耗20克）。

制作：

1、将朝鲜螺洗净，放入高压锅中压熟，取肉改刀；夏夷贝、虾仁滑熟。

2、将石板锅烧热，均匀倒入橄榄油，将圆葱丝入石板锅爆香。

3、将浓汤倒入盛器中，下入A料调和均匀，再下入三种海鲜和调好的汤汁，翻匀收芡即可。

金池白玉翡翠

原料：

冬菇、粟米、红萝卜各7g，白萝卜100g，苋菜80g，南瓜汁、炸芋丝。

调料：

白砂糖、盐、鸡粉。

做法：

1、萝卜刨除心，做成空心萝卜，加水、白砂糖、盐煲煮到软身，大约15分钟，可用筷子试探熟度。

2、冬菇、红萝卜、粟米等飞水后，加盐、鸡粉炒香，倒入萝卜心中，最后加上炸芋丝。

3、苋菜浸泡30分钟再清洗，白焯后加盐、白砂糖炒好，盐糖比例是1：2，然后用围在萝卜边上。

4、日本金瓜蒸熟以后打成南瓜汁，加生磨豆浆做成汁，加热调味淋上。