【2000多年前的孔子为何每日“不撤姜食”？诚顺和名老中医鲁本堂：夏季正确吃姜防百病】

吃对生姜，赛过参汤！看过《本草中国》说养生故事第二季人的都记得，年过百岁的国医大师路志正保持了多年吃醋泡姜的习惯， 这是《本草中国》第二季里关于生姜的剧情。

国医大师路志正年过百岁，但身体各个脏器的健康水平都相当于中年人，这是一个非常令人羡慕的状态：100余岁的年龄，40岁的心脏。他到底有什么养生秘诀？路老的学生说：“路老的养生方法，最重视的就是饮食。”而且他每天早上吃饭必须有一样重要的东西：姜。

根据路老的临床研究，姜能维护和保持人的脾胃的功能正常。路老说，心脏病其实和胃有很大关系，“胆固醇从哪里来？就是从肠胃进来的。痛风从哪里来？一样从肠胃来，甚至高血压和肠胃的关系也密不可分。因此，我们把肠胃调理好了，就不容易得其他的病了。”

中国的老百姓人人都能脱口说出“冬吃萝卜夏吃姜”的名言，那么，夏天为什么要吃姜？姜究竟对人体有哪些好处？吃姜有哪些禁忌？今天，我们就请出身于中医世家，毕业于湖北中医药大学，父亲和舅舅都是当代名医，对中医养生之道有着深入的研究，擅长治疗阳萎、早泄、前列腺炎等男科疾病，现在武汉诚顺和中医门诊部坐诊的名老中医鲁本堂医生和大家聊聊夏天正确吃姜的学问。

夏吃生姜有益处

夏至了，也正值我国江南地区的梅雨季节。梅雨季里空气湿度大、气温高、衣物等容易发霉，人们会感到烦躁、疲倦、食欲不振、酸痛不适，好像身体也“发霉”了。这时药食两用的生姜就大有用武之地了。

生姜为姜科，多年生草本植物，其性温而味辛，归肺、胃、脾经，有发汗解表、温中散寒、温肺化痰、降逆止呕等功能，并可解毒。李时珍《本草纲目》记载∶“姜，辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎调和，无不宜之。可蔬可和，可果可药，其利博矣。”日本石原新菜在其畅销书《不生病的蒸姜健康法》里指出，吃姜有以下几个作用，一能有效促进身体新陈代谢，提高体温；二能清洁血液、扩张血管、改善血液循环；三能提高免疫力，降低胆固醇，增强消化吸收。

夏季气候炎热，人体受暑热侵袭，出汗过多，唾液和胃液的分泌相对减少，常不思饮食。如果在吃饭时，或在烹制蔬菜食物时，用上几片生姜，姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，还可刺激胃黏膜上的感受器，促使胃肠道充血，增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，使消化功能增强。另外，它还能刺激小肠，使肠黏膜的吸收能力加强，从而起到健脾和胃、促进消化、增进食欲的作用。

盛夏时节，人们喜食冷饮、凉菜等。这些食品极易受到外界病菌的污染，人吃后容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。而生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用，若适当吃点生姜，或饮用干姜加绿茶沸水冲泡的“姜茶”，常能起到防病治病的作用。

夏日人们喜欢冲凉和在室外露宿，或开足风扇、空调，易致寒邪侵袭而引发感冒、咳嗽，而生姜的挥发油可促进血液循环，对大脑皮层，心脏、延髓的呼吸中枢和血管运动中枢有兴奋作用。若喝点生姜汤，可提神醒脑、疏风散寒，防止感冒及肚腹受凉。

中医认为生姜有提神醒脑的作用。夏季如果发生中暑昏厥，不省人事，可用姜汁一杯灌下，能让患者很快苏醒。

生姜的三种常用用法

1.内服食用
 梅雨季节的感冒，用生姜半两(切薄片)，葱白1～2根，加红糖适量，以开水冲泡，或煮沸腾热饮，盖被发汗。受凉腹痛腹泻，用生姜5～6片，大枣5枚，红糖适量煎汁，另加白醋几滴，代茶饮。因过食瓜果或饮冷，造成寒凉侵胃，出现呕吐等症状时，用生姜、橘皮煎服。

夏日烹饪苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等蔬菜，因其性凉，加几片生姜，不仅味道鲜美，而且养胃开胃。
在鱼、蟹、虾、肉中，加入少许生姜，有解毒作用。

2.煨热外敷
 阴雨连绵、气温骤变导致的腰背、四肢关节疼痛，将生姜煨热，或用微波炉加热，切成1厘米厚的姜片，贴敷患处，有散寒止痛、舒筋通络的作用

3.挤汁涂搽
 夏天，有狐臭者气味比较重，难闻也难堪。用生姜适量，捣烂取汁，频涂患处。《肘后备急方》葛洪：“善治狐臭，用生姜涂腋下”

俗话说“早上三片姜，赛过喝参汤”不无道理，但需要注意的是，生姜辛温燥热，刺激性很大，故不宜当晚餐，最好早上、中餐食用。凡阴虚内热、表虚自汗及热盛之人忌服。《论语·乡党》云∶“不撤姜食，不多食。”建议每天进食生姜的量为10克左右，切成薄片约五六片。

生姜预防和治疗多种常见病

1.多吃生姜抗衰老

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。”生姜不仅是调味品，还是养生保健的好食品。鲁本堂医生介绍，生姜虽不像其他蔬菜那样含有较多的维生素和矿物质，但其钾和铁含量很高，并含有丰富的碳水化合物和膳食纤维。

生姜的辣味成分是姜油酮和姜脑，能增加人体新陈代谢、促进发汗。刚患感冒的时候喝生姜汤，可以温暖身体、促进发汗而达到降热的作用。生姜消炎和化痰的功效可以缓解感冒的症状。同时，生姜对寒症和神经痛也有很好的治疗效果。

生姜还能促进胃液分泌，增强消化吸收，吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。另外，在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，放上一些姜末、姜汁还能起到解毒杀菌的作用

2.生姜还可以预防和治疗多种常见病症。

1）感冒头痛：将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点 盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效 果显著。

2）口腔溃疡：用热姜水代茶漱口，每日2至3次，一般6至9次溃疡面即可收敛。

3）牙周炎：先用热姜水清洗牙石，然后用热姜水代茶饮用，每日1至2次，一般6次左右 即可消除炎症。

4）咽喉肿痛：用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉咙痛痒，可用热姜水加少 许食盐代茶饮用，每日2至3次，一般9次左右便可化解炎症、消除痛痒。

5）龋齿：每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。此法对保护牙齿，
预防和治疗龋齿颇为有效。

6）偏头痛：当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手，大约浸泡15分钟左右，痛感就会 减轻，甚至消失。

7）神经衰弱：每天早、晚空腹各饮用热姜水1至2杯，可收到补气、提神之效。
持续下来，对神经衰弱、头晕、烦躁等症具有良好疗效。

8）醉酒：用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。还可在热姜水里加适 量蜜糖，让身体直接吸收，以缓解或消除酒醉。

9）面部暗疮：用热姜水清洗面部，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻 或消失。此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。

10）头皮屑：先用生姜轻轻擦洗头发，然后再用热姜水清洗头发，可有效防止头皮屑掉落。此外，经常用热姜水洗头，对秃头亦有一定治疗效果。

11）腰肩疼痛：先在热姜水里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。
此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。

12）脚臭：将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右，抹干，加点爽身粉，
臭味便可消除。

13）食道癌：平时，坚持一日两次用热姜水代茶饮，可起到止痛、延长生命或缓解病情 的作用。

14）高血压：血压升高时，可用热姜水浸泡双脚15分钟左右。热姜水浸泡双脚，可反射 性引起血管扩张，使血压随之下降。

15）动脉硬化：每天早、晚坚持用热姜水漱口，并在每天临睡前饮用热姜水1杯，
可促进 血液循环，防止动脉硬化。

哪些人夏天要谨慎吃姜？

1.阴虚体质的人

因为阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状，所以阴虚的绝对不能吃姜。

2.内热较重的人

如患有肺热燥咳、胃热呕吐、口臭、痔疮出血、痛疮溃烂等内热疾病的人不宜服食生姜。如果必须食用，一定要配伍寒凉食物以中和生姜的热性。

3. 肝炎病人

一般情况下，肝炎病人要忌吃姜，因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选配一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热。

4. 脱发患者

很多人都把姜外用来治疗脱发，的确，姜性温味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生。但要注意脱发属热性疾病，姜用久了会生热，用热性药治热性病，和中医讲究的“热病用凉药”原则是相冲突的，所以尽量少用。

夏吃姜有三个注意事项

1.并非多多益善

夏季天热，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症。生姜辛温属热性食物，过食生姜则容易上火，因此“夏吃姜”不宜多吃。

2.腐烂的生姜不能吃

生姜腐灿后会产生一种毒性很强的有机物黄樟素，它能使肝细胞变性，并会诱发癌症。所以，有人认为烂姜可以吃，“烂姜不烂味”，其实是错误的。

3. 尽量早上吃姜

尽管民间“晚上吃姜等于砒霜”的提法有些夸大其词，并不完全准确，但中医认为饮食也应天人相应。白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄入适当的阳性(温性)食物，例如生姜等。晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。因此通常情况下最好白天或早上吃姜有益，晚上则不宜吃姜。

鲁本堂医生治疗男性阳萎、早泄验案举例

验案一

患者余某，男，30岁，武汉市汉阳区人。2021年2月28日初诊：婚后一直早泄3年余。每次房事不到1min，甚者临门即射。已服抗抑郁药及补肾中成药无效。刻诊：早泄，房事后易汗出，平时常见色流精，头晕耳鸣，腰酸腿软，龟头冰冷，舌苔白，脉弦细。

西医诊断：早泄。

中医诊断：早泄，证系肾阴阳两虚、固摄无权。辨六经属少阴阳明合病，辨方证为二加龙骨汤证。

处方：桂枝10g，白芍10g，白薇12g，炙甘草6g，生龙骨、生牡蛎（同煎）各15g，制附子（同煎）6g，生姜15g，大枣4枚。7剂，水煎服，日1剂。

2021年3月8日复诊：上方服3剂，头晕耳鸣大减，见色流精亦减轻，服完7剂，早泄好转，房事能坚持2-3min，但不甚满意。上方加金樱子10g，韭菜子10g，继服14剂，早泄已愈。

验案二

患者杨某，男，29岁，武汉市洪山区人。

2021年3月28日初诊：早泄4年余。每次性交时间不到2min，头晕乏力，腰痛下坠，小腿无力，四肢怕冷，无汗，纳可，口干，夜尿3-4次，大便干，2日1次。舌淡润，苔白稍腻，脉弦细滑。

西医诊断：早泄。

中医诊断：早泄，证系下焦寒湿挟外寒内饮，辨六经属太阳太阴阳明合病，辨方证为肾着汤合五苓散加狗脊汤证。

处方：干姜15g，苍术15g，茯苓15g，炙甘草6g，桂枝10g，猪苓10g，泽泻15g，狗脊15g。7剂，水煎服，日1剂。2021年4月5日复诊：患者服完7剂后，早泄好转，房事能坚持3-4min，腰痛减轻，怕冷减轻，夜尿1-2次，余症消失。

上方继服14剂，早泄未再复发。