吃核桃会使甘油三脂升高吗？

我的回答是与众不同的，核桃含多不飽和植物油吃多了甘油三脂当然会升高。

所谓甘油三脂就是一个甘油分子和三个脂肪酸组成的。体检中只吃素和素食中多油的胖和尚几乎甘油三脂都较高，即使不吃动、植物脂肪，吃了太多的碳水化合物同样会发胖，胖人的甘油三脂当然会高，因为人体通过三羧酸循环蛋白质、碳水化物、脂肪可以相互转换，每天摄入消耗不了的热量都以脂肪形式储存在全身各脏器内，而甘油三脂几乎占脂肪的95%。

短链饱和脂肪酸即动物油和长链不饱和脂肪酸即植物油，直白地说，二者都是甘油三酯。但动物的脂肪组织，主要含有由甘油和饱和脂肪酸化合而成的甘油三酯，常温下呈固态半固态，如板油。而植物油是甘油和不饱和脂肪酸化合而成的甘油三酯，常温下呈液态。

我们日常饮食中，植物油吃的太多了。虽然植物油含有多不饱和脂肪酸，且对人体具有一定的有益影响，但同样含有很高热量，摄入过多也会对人体产生不利影响。同样会发胖诱发糖尿病和高血压，况且至今在心血管疾病的独立危险因素中始终没把高甘油三酯列入其中。

从来没有任何究竟证实坚果可以补脑，不同的坚果含油率在40%-70%之间，所以冬令的常用滋补品黑芝麻核桃粉只会升高你的甘油三脂。最好的滋补品是什么？始终保持的好心情，不超重、心中有爱！更希望爱写科普文章的编辑不患不写自已不熟悉不懂的知识、不要东炒西编一些误导读者的过时、以訛传訛的故事了。

2019.1.1