全国传统美食指南之-浙江台州篇
台州是浙江省地级市，浙江沿海区域性中心城市和现代化港口城市，地处华东地区，依山沿海，物产资源丰富，当地擅长烹制海鲜，特色小吃颇多，下面给大家介绍台州的特色菜和特色小吃。
【三门青蟹】
台州三门当地特产，国家地理标志产品，三门青蟹呈青蓝色，壳薄钳子大，肉质细嫩鲜香，是青蟹中的佳品。
【跳跳鱼】
跳跳鱼也叫“弹涂鱼”，是台州三门特产，属虾虎鱼科，跳跳鱼虽然其貌不扬，但肉质细腻有韧性、口感鲜美无比，是东海海鲜中的上等品。
【家烧黄鱼】
黄鱼是台州著名特产之一，以大陈海域的最为出名，家常烧黄鱼是台州当地特色菜肴，黄鱼内质细腻，鲜咸入味，是招待亲友和宴席上不可缺少的佳肴。
【望潮】
望潮也叫“”小章鱼”，是台州海域特产之一，也是海鲜中的珍品，肉质紧实Q弹，无论红烧、爆炒还是放汤，味道鲜美无比，让无数食客赞不绝口。
【仙居三黄鸡】
仙居三黄鸡是台州著名特产之一，在农业部《中国家禽志》中排名首位，素有“中华第一鸡”之美誉，三黄鸡肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，在国内外享有较高声誉。
【沙蒜烧豆面】
台州当地特色菜，沙蒜仅在浙江和江苏海域出产，是一种软体动物，营养丰富，可做汤羹，红烧，烧豆面是台州当地的一种制作方法，沙蒜的鲜味融入豆面中，鲜美无比，让人回味无穷。
【仙居八大碗】
仙居八大碗是台州仙居民间招待亲友和宴席的传统菜式，其历史久远、就地取材，搭配合理、制作讲究，是当地传统美食的精髓，主要由莲子、海参、鱼、扣肉、敲肉、泡鲞、肉皮胶、老豆腐8样组成。
【临海麦虾面】
台州临海特色风味小吃，是用面粉调成糊状，用刀或筷子把面糊一条条划入开水锅中，配菜以海鲜和肉类为主，可自行搭配，麦虾晶莹剔透，口感有韧性，汤汁鲜美，是当地人非常喜爱的一道传统美食。
【带鱼饭】
带鱼饭是台州特色美食，用米饭和带鱼制作而成，熟米饭加鸡蛋、鱼鲞丁、香菇红萝卜芹菜等炒好装盘，带鱼去骨切成小片入锅煎一下红烧入味，然后浇在炒饭上面即可。米饭粒粒分明，酱汁浓郁，再融入带鱼的鲜香，真是无比美味。
【仙居大饼】
台州仙居地区特色小吃，以梅干菜肉馅为主，松香酥脆，夹着油条吃更加惬意，现在大多城市都有了仙居大饼的影子，是早餐的不错选择。
【乌饼麻糍】
台州当地传统时令点心，每年谷雨前后当地百姓会去山上采一种“乌饭叶”，用乌饭叶的汁水和糯米一起做成乌饭麻糍，外面撒上松花粉，中间卷入豆沙馅，香甜软糯，乌饭叶还有抗衰老、抗疲劳、降血糖等功效，现在乌饭麻糍已成为当地著名的特色美食，随时都能吃到。
【蛋清羊尾】
蛋清羊尾又叫蛋白夹沙，是台州临海传统特色名点，由蛋清、猪油、糯米粉、红豆沙、白糖、淀粉等制作而成，其成品色泽金黄、香甜可口，因取材于蛋清，形状似羊尾而得名。
【糟羹】
糟羹是一道浙江台州传统小吃，也是当地元宵节的食俗，是把各种海鲜和蔬菜豆制品等配料用米粉调制成糊，色彩多样，口感鲜香爽滑，极具当地特色。
【泡虾】
泡虾是浙江台州当地的特色小吃，是由面浆包裹，里面加入鸡蛋、虾仁、肉末等馅料，油炸而成饼状，色泽金黄，外酥里嫩，把海鲜和肉蛋的味道融合在一起，鲜美无比。
【临海扁食】
台州临海当地传统小吃，和广东云吞、四川抄手样子相似，但是馅料不一样，临海的扁食馅料是把各种海鲜、肉、豆制品蔬菜切成小丁调味炒制成熟，然后包入皮子中蒸熟食用，也可汤和煎，其皮薄馅多，鲜香味美、口感丰富，征服了无数食客。
【姜汤面】
姜汤面是台州极具代表性的传统面食，其制作技术也被列入非物质文化遗产，姜汤面的特点是用生姜来熬汤头，搭配各种海鲜、肉类、蔬菜等一起煮面，味道鲜美，带有一点姜汁的味道，营养健康，在台州的大街小巷都能找到卖姜汤面的小吃店。
【姜汁调蛋】
姜汁调蛋是台州当地传统小吃，用鸡蛋、核桃仁、红糖、黄酒、姜汁蒸制而成，口感细腻、香甜嫩滑，有祛寒健脾等功效，是一道营养丰富的滋补佳品。
【临海麦饼】
浙江台州传统名点之一，属于家常主食，以临海地区最为正宗，是用小麦粉和成面团，豆腐、鸡蛋、肉末、土豆丝、咸菜等为馅料摊成薄饼，皮薄馅鲜、酥香软韧，赢得了无数食客的赞赏。
【食饼筒】
台州传统特色小吃，也是当地立夏、端午的节日食物，用面粉糊做成饼皮，包入炒制好的肉和蔬等馅料，卷成饼筒食用，皮薄软韧，馅料十足，非常美味。
【炒麻糍】
台州临海当地特色小吃，用小块的麻糍和鸡蛋各种蔬菜肉类等配菜一起炒制而成，色泽诱人、麻糍软糯、配菜鲜香入味，让人百吃不厌。
【嵌糕】
嵌糕也叫糕头，是台州当地特色风味小吃，源自温岭一带，把粳米粉做成皮子，包入各式配菜，自由搭配，然后包成很大的饺子形状，外皮洁白软韧、馅料丰富、鲜香美味，是当地人最喜爱的小吃之一。
【红糖馒头】
红糖馒头是台州特色点心，当地的红糖馒头是长方形很大的那种，用红糖和麦粉做成，中间再嵌入红糖，香甜松软，营养价值高，是一种物美价廉的点心。