美食精选：菜椒烧鸡腿、家常美极鲜虾、红烧土豆排骨、蒜香秋葵

　　菜椒烧鸡腿

　　用料

　　主料：鸡腿根400克，菜椒1个，胡萝卜1根

　　辅料：盐3克，料酒5克，生抽4克

　　菜椒烧鸡腿的做法

　　1.锅里加入清水加入料酒

　　2.再加入鸡腿根

　　3.锅里加入油加入葱炸香

　　4.然后加入焯完水的鸡腿根

　　5.两面煎

　　6.煎好的加入生抽

　　7.炒至上色

　　8.加入清水

　　9.盖上盖子闷

　　10.闷煮半小时加入胡萝卜

　　11.炖十分钟加入菜椒

　　12.炖至收汁加入盐炒匀

　　13.炒好装盘

家常美极鲜虾

主料

　　鲜虾15只

　　辅料

　　蒜头、香葱

　　生抽、料酒

　　盐糖

　　步骤

　　1. 鲜虾洗净，去虾须后沿背部剖开去虾线。再加入少許盐，料酒腌制一会!蒜切碎，香葱切成葱花。

　　2. 热锅加入食用油，大火爆蒜末，下入腌好的虾进行翻炒，下入生抽，糖，盐，料酒后烧制2分左右。

　　3. 待汤汁浓稠后起锅装盘，撒上葱花既可!

红烧土豆排骨

材料：排骨、土豆、葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮、橘皮、白糖、植物油、料酒、香菜、盐

　　做法：1、准备食材，排骨焯水备用；炒锅热油倒入白糖炒红糖色；

　　2、倒入排骨进行翻炒，并倒入少量老抽炒匀；放进所有配料炒香；

　　3、倒入温水，以没过排骨为宜，调入料酒和食盐大火焖20分钟转至小火焖70分钟；

　　4、将土豆切块放进锅中；

　　5、继续焖30分钟，待汤汁收干即可出锅。撒上香菜即可；

蒜香秋葵

用料

　　秋葵150克；蒜3瓣；玉米油2大勺；黄酒1大勺；盐1小勺

　　做法

　　秋葵用清水冲洗干净后，用盐水浸泡10分钟。去掉蒂切成小段

　　蒜去皮后，不要拍而是用刀切成细小的丁。这样烹炒出的蒜味更浓郁

　　锅热后倒入适量的玉米油

　　油六成热后倒入蒜丁烹出香味

　　烹入适量的黄酒，翻炒片刻

　　倒入适量的清水焖两分钟，秋葵在烹炒的时候会分泌初黏稠的液体，这样都省的用水淀粉勾芡了，临出锅的时候放入适量的盐就好了