肉末香菇面、榨菜肉末面、疙瘩汤、番茄鸡蛋面、炒面的美味做法

肉末香菇面

备料：面条500克、干香菇50克、肉末200克、葱20克、蒜30克、猪油适量、盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、蚝油1勺。

做法：把香菇放在盆中，加入清水泡发洗净切成丁、葱洗净切成花、蒜去皮洗净切成末、备用。锅中烧油，油热后倒入葱白、蒜末翻炒出香味，倒入猪肉末翻炒变色。

加入香菇丁、生抽、蚝油翻炒均匀，上色，加入泡香菇的水大火煮开，收浓汤汁备用。另起锅烧水，水开后放入面条中火煮熟备用。

碗中加入生抽、香油、醋和面汤搅拌均匀，放入煮好的面条，浇入炒好的肉末香菇，撒上葱花即可食用。

榨菜肉末面

备料：面粉200克、鸡蛋50克、油适量、盐2克、瘦肉100克、包菜200克、榨菜50克、油适量、盐1勺、生姜1块、大蒜2瓣、香葱2根、豆瓣酱1勺、生抽1勺、米醋1勺、油泼辣子2勺。

做法：把猪肉洗净切成末、榨菜切成末、生姜大蒜洗净切成末、葱洗净切成花备用。锅中烧油，油热后倒入红油翻炒出香味，倒入猪肉翻炒划散，倒入榨菜翻炒出香味，关火出锅备用。

把面粉放在面条机中，加入鸡蛋、油、清水和盐启动机器压出面条备用。锅中烧水，加入盐、大火煮开，放入面条煮熟，倒入包菜煮熟。

碗中加入生抽、米醋、油泼辣子、葱花倒入面汤，放入包菜和煮好的面条搅拌均匀，倒入炒好的肉末和葱花即可食用。

疙瘩汤

备料：面200克、油适量、盐1勺、酱油1勺、西红柿100克、香菜1个、鸡蛋1个。

做法：把西红柿洗净去皮切成碎、葱切成花、姜切成片、香菜洗净切成段备用。

锅中烧油，油热后倒入西红柿翻炒片刻，倒入酱油、醋翻炒2分钟，倒入清水大火煮开。把面粉放在盆中，加入鸡蛋搅拌均匀，再加入清水搅拌成糊状备用。

把搅拌好的面糊倒在漏勺中漏入锅中，加入盐中火煮熟，倒入香菜，关火即可食用。

番茄鸡蛋面

备料：龙须面100克、番茄40克、鸡蛋1个、油菜40克、酱油1勺、盐2克、鸡精半勺、香油半勺。

做法：把西红柿打上十字刀，放在碗中加入开水浸泡2分钟，捞出去皮切成块、姜洗净切成碎剁成蓉，油菜洗净控水备用。蒜去皮洗净切成末备用。

锅中烧油，油热后倒入姜蒜翻炒出香味，倒入番茄酱翻炒出汁水，加入酱油翻炒均匀。倒入清水大火煮开，放入面条煮至稍软，加入鸡蛋煮熟，倒入青菜，盐鸡精和香油搅拌均匀，关火出锅装盘即可食用。

炒面

备料：油适量、盐1勺、葱1根、姜粉半勺、胡椒粉半勺、豆瓣酱1勺、豆芽1勺、西红柿1个、鸡蛋1个、大蒜5瓣、酱油1勺、醋半勺。

做法：把豆芽清理干净洗净备用。锅中烧水，水开后放入面条中火煮熟，备用。西红柿洗净切成块、葱切成段、姜切成片、鸡蛋打在碗中搅拌均匀备用。

把煮好的面条捞出过凉水控水备用。锅中烧油，油热后倒入蒜翻炒出香味，倒入番茄翻炒均匀，倒入豆芽翻炒断生，加入盐、姜粉、胡椒粉翻炒均匀，盛出备用。

锅中烧油，油热后倒入鸡蛋翻炒片刻，倒入面条、豆瓣酱翻炒均匀，倒入炒好的菜，酱油、醋翻炒均匀，倒入葱花翻炒片刻，关火出锅装盘即可食用。

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