索县特产|纯正干净的西藏酸奶！

西藏酸奶分为两种，一种叫“达雪”，是用提炼过酥油的牛奶制作而成；另一种用没提炼过酥油的牛奶制作，藏语称“俄雪”。酸奶的传统制作方法是在一只四壁光滑的木桶内倒入牦牛奶勾兑发酵后做成的。

在藏语中“雪”是酸奶的意思，“顿”是吃、宴的意思，雪顿的意思是“酸奶的盛宴”，因此，在雪顿节吃酸奶也是必不可少的，目前，已经有大批的游客为了西藏拉萨雪顿节慕名而来，这也给广大的游客提供了一次融入藏民族文化生活的机会。

西藏酸奶，尝过的人都会念念不往，在其他地方吃酸奶也不会找到吃西藏酸奶的感觉。西藏酸奶是用新鲜的牦牛奶，经过蒸煮、冷却、发酵而成的。制作良好的酸奶是乳白色糊状的，有时候会凝结成块。