99道大酒店创意菜品：热菜、冷菜、雕刻、点心、总盘，实力与荣誉的最高体现！
下面，请大家欣赏一组比赛作品。浙北大酒店创新菜肴交流会，六家酒店交流分享、共同进步！
湖州浙北大酒店
（菜品形式新颖有创意、兼顾口感与造型）
01
深海青龙双拼
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野菌福袋包
03
鲍鱼琵琶腿
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富贵元宝拼爆米糕
05
胭脂蛋托三文鱼
06
捞汁油醋白芦笋
仁达苑酒店
（在传统的用料和烹制手法上进行创新，精心装盘、秀色可餐）
01
XO酱翡翠大目鱼
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芙蓉目鱼花
03
黑松露菌菇养生汤
04
野米松露烩青龙
05
手工藕饼福袋包
06
私房罐炖鲍鱼
07
肉馄饨拼春卷
08
南瓜菠萝蜂窝酥
09
脆皮蓝莓鹅肝
10
手工蟹肉卷
浙北·笑傲江湖大酒店
（结合酒店独特的风格、菜品的研发，一道道风味独特的菜肴）
01
椰香奶豆腐
02
蹄花竹筒肚
03
清汤素燕
04
荠菜石榴包
05
培根银丝卷
06
鸡汁土人参
07
蜂巢天鹅酥
08
七公叫花鸡
浙北大酒店·南太湖店
（在烹制手法上精益求精、不断创新，尽显江南韵味）
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脆炸鱼柳春卷
02
翡翠虾茸小炒
03
蜂窝榴莲包
04
江南雅韵四味拼
05
面饼稻香老捆肉
06
面饼豇豆酥肉夹
07
商务特色套餐
08
酥鲍鲜蛏王
09
香煎玉米软香糕
10
杏仁霸王蟹钳
珍贝浙北大酒店
（不仅重视菜式口感的创新，还协调色、香、味、形、器、养）
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蟹柳蛋黄卷
02
香茅爆鸡球
03
香辣松阪肉
04
丝瓜糯米千张包
05
淮山炒玉带
06
花枝炒肚尖
07
黑松露虾饼
08
锅焗牡丹虾球
09
古法烩三鲜
10
鹅掌扣牛排
11
葱烧鹿筋
12
虫草花胶鸡
安吉浙北大酒店
（不但有菜式的传承与创新，而且色、香、味、形、器、养具在）
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番茄脆菇榴莲沙拉
02
农家香煎乌米饭
03
手工精品百叶包
04
糖醋脆皮松板肉
05
养身老鸭腌笃鲜
06
竹乡虾茸兰花笋
更多优秀菜品赏析
中式热菜组
艳丽的色泽、精致的摆盘、富有中国特色的菜名，一道道香气四溢的中式菜肴呈现在人们眼前，完美地呈现了中餐色香味俱全，意形养俱佳的特点。
中式冷菜组
冷菜组的展示台上，一道道充满中国风味和艺术感的拼盘展示在人们眼前。冷菜组的大厨们用不同的刀法，将冷菜原料加工成各种形状，以排、堆、叠、围、摆、覆等方法装盘，将凉菜做出了艺术感。
中式雕刻组
食品雕刻是艺术的结晶体现，也是我国烹饪技术的一朵奇葩，它不仅要有娴熟的刀工技法，还要具备一定的美术素养。参赛的食雕大厨们，将普通的食材通过娴熟的刀工和雕刻技术，变成了一件件艺术精品，令人赏心悦目。
中式点心组
中式点心总能给人以温馨的感觉，面点大厨们用简单的面团，经过自己灵巧的双手，做出了形象生动、造型精致的各式点心，妙趣横生。
创意总盘组
鲜明的主题、完整的构图、细致的刀工.....在创意总盘组的展台上，我们似乎看到了一幅幅精美的中国画。浙北的大厨们通过不同食材的组合搭配，将其变成了高雅的艺术品。