美食精选：酸汤排骨煲，酱炒香菇，香芋红薯粥，酱椒猪脚皮的做法

酸汤排骨煲

食材：仔排500g、番茄200g、酸菜100g、葱段、姜片、料酒35克、盐25克、鸡粉25克、白胡椒粉20克、香菜

做法：

1、仔排洗净，切成大小均匀的麻将块，放入冷水锅内，下入葱段、姜片各20克，料酒35克大火烧开，改小火加热5分钟，捞出冲洗干净；

2、番茄洗净，用热水烫皮后切成小丁；

3、酸菜用清水略微冲洗，切成长3厘米的段；

4、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入酸菜段和番茄丁，小火煸炒至番茄丁全部变为蓉泥，下入排骨和骨头汤，大火烧开，改小火煲40分钟，放入盐、鸡粉调味，撒入白胡椒粉离火即可。

酱炒香菇

食材：香菇、熟白芝麻、甜面酱、高汤精

做法：

1、香菇去蒂洗净挤净水份；

2、锅中放少许油，入香菇略炒盛出；

3、锅中放油，入甜面酱炒香，加入香菇翻炒；

4、加入适量水、少许高汤精大火煮开。

5、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。

香芋红薯粥

食材：大米100克，玉米粒90克，香芋80克，红薯80克，冰糖适量

做法：

1、大米入锅中加适量水烧开后转小火先煮一会儿；

2、玉米粒洗净；红薯、香芋分别切小块；

3、玉米粒加入粥中煮开；

4、再加入红薯和香芋煮至粥浓稠适中；

5、加冰糖适量拌匀即可。

酱椒猪脚皮

做法：

1、猪脚皮切成条状，放入大碗中；

2、酱椒 小米椒剁碎，加入盐 豆鼓，用酱椒汁浇制侵泡；

3、然后放入鸡粉 耗油冷却；把冷却的酱椒汁铺盖在猪脚皮上；

4、撒上事先切好的鲜椒颗粒和姜蒜末，如蒸锅蒸至肉皮酥烂（15-20分钟）；

5、最后开锅鲜香辣扑鼻而来，撒上葱花即可。