吃货美食：五彩虾仁、韭菜炒河虾、酸菜鱼、尖椒回锅猪肚的做法

五彩虾仁

做法：

1、鲜下仁放碗中，加料酒，生抽，盐，胡椒粉，拌匀腌制一会；

2、黄瓜切小块，土豆切块，红椒切碎，胡萝卜切小块，西蓝花切小段；

3、锅内加适量的清水，煮开，把黄瓜，土豆，红椒，胡萝卜，西蓝花一起倒入开水中，烫一会，捞出备用；

4、取一个空碗，加生抽，耗油，香油，淀粉，适量的清水，搅拌成料汁；

5、热锅放油，油热后放入葱，姜，蒜炒香，放入腌制好的虾仁，炒至变色，倒入全部的菜，翻炒均匀；

6、加盐，倒入料汁，翻炒几下，就可以出锅了。

韭菜炒河虾

食材：小河虾适量、韭菜一小把、干辣椒5个、生抽适量、蒸鱼豉油适量、盐适量

做法：

1、小河虾清洗干净，控水备用，韭菜摘洗干净，切段，辣椒剪成段；

2、炒锅上火，加入适量油，油热后放入辣椒爆香；

3、放入小河虾快速翻炒几下；

4、小河虾中调入适量生抽和蒸鱼豉油翻炒几下；

5、下入韭菜段翻炒几秒钟，调入适量盐翻炒均匀即可。

酸菜鱼

食材：酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、糖、酱油、鸡精等

做法：

1、把鱼切成薄片，加入一勺淀粉、少些盐、味精、鸡精、酱油、白糖、米酒、再加入一个蛋清，拌匀，腌制10-15分钟入味；

2、把油烧热，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟，倒入酸菜煸炒；

3、放少许酱油和糖及鸡精，倒入开水漫过酸菜，烧开后捞出酸菜放在碗里，在汤水中下鱼片，水开就关火，把汤和鱼片倒入碗中。

尖椒回锅猪肚

做法

1、将猪肚洗干净后过水备用，锅里下水待水开后下猪肚、胡椒粉煮猪肚，大约煮1个小时后捞出猪肚放凉，将猪肚切条备用。

2、将尖椒洗净后切条，蒜苗洗净后切段。

3、炒锅中放油，待油热后放入适量花椒，稍微翻炒几下后再下猪肚，翻炒几下后再下入尖椒、蒜苗，待尖椒、蒜苗炒至入味后倒入适量酱油、食盐，翻炒几下起锅装盘。