豆腐蛋羹

今天水滴蒸了一盘豆腐蛋羹，配上木耳黄花黄瓜片做的卤汁，味道真是好！

豆腐蛋羹

豆腐蛋羹原料：

豆腐一小块（370克）

鸡蛋3个（134克）

水143克（水滴喜欢吃老的，所以蒸的比较老，如果您喜欢吃嫩的，水量可以适量增加）

盐2克

卤汁原料：

干黄花一把

干木耳一把

黄瓜半根

蒜末适量

香葱末适量
盐适量

生抽适量

十三香适量

植物油适量

香油适量

水淀粉适量

制作过程：

1、豆腐洗净切小丁。过水焯2分钟。捞出控干水份。

2、鸡蛋倒碗里搅散，加2克盐，与水混合均匀，倒入焯好控干水份的豆腐盘里。敷上保鲜膜。保鲜膜上用牙签扎几个空。上屉蒸15分钟

3、蒸蛋羹的时候，蒜末备好，木耳黄花泡软洗净处理好。黄瓜洗净削皮切片。香葱切末。炒锅预热，倒适量植物油，把蒜末煸香，倒木耳黄花进去翻炒。倒半碗水，调味。黄花木耳入味后倒黄瓜进去，大火收汁，根据汤汁多少决定淋多少水淀粉。最后淋香油出锅。

3、豆腐蛋羹蒸好后取出，去掉保鲜膜，淋上卤汁，撒上香葱末即可享受。味道不错！建议用勺子吃，连羹带卤汁一勺一勺不要太过瘾。

如此简单美味，为最爱的人准备一份吧。

生活如此美好！让咱们一起来享受它！