怎样挑选药食两用玫瑰？

花店里买回来的“玫瑰”，其实不是玫瑰，而是观赏月季（也不是药用月季）。

真正的药食两用玫瑰，每年只在初夏的时候开一季，花期短、易脱落，是不能做观赏的切花用的。

怎样挑选好品质的玫瑰呢？

一、区分药用月季与药用玫瑰

玫瑰的干花蕾一般比较小，而月季的干花蕾相对比较大。

玫瑰与月季的对比图

如图：苦水玫瑰的顶级花蕾也只有1.5~2cm长

二、区分产地与品种

药食同源的传统玫瑰品种有：

山东平阴玫瑰、甘肃苦水玫瑰、安徽紫枝玫瑰、山东定陶玫瑰、河南南阳玫瑰、云南金边玫瑰等。

每种玫瑰有它自己的香型和特色。平阴玫瑰香味甜浓，苦水玫瑰精油含量高，都是很好的药食两用玫瑰。

苦水玫瑰的精油含量高达万分之四以上

三、是否低温无硫烘干

（这是重点）

农家炭炉烘烤：有煤烟污染

高温含硫烘干：颜色鲜艳、花蕾蓬松，花蕾看起来干但水分含量偏高。一斤鲜花出的玫瑰茶，重量更多一些。

低温无硫烘干：保存更多药性成分。

鉴别要点：

1. 看外观：含硫玫瑰更鲜艳、蓬松；无硫玫瑰颜色是紫红的，一般底部还有点微黄，花萼花托是黄绿色。

2. 称重量：含硫玫瑰比较蓬松，看起来干，取同样朵数来称一下，重量一般比纯无硫的要重一点。

3. 闻气味：直接闻干品，容易受包装或其他因素干扰。要用开水冲泡来闻。

   好玫瑰，冲泡后会散发明显的玫瑰香味，气味纯正

（来源：《24节气顺时饮食法》陈允斌 著）