春天不可错过的一道健脑菜，能够增强记忆力，还能预防心脑血管病

今天我给大家提及的这道健脑菜，可能有些朋友吃过，有些朋友就没吃过。它就是蚕豆芽，可以说是豆芽中的一种，但是它的营养价值特别高，里边含有非常丰富的维生素、胡萝卜素、钾元素、磷元素、钙质、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等，尤其是蛋白质含量丰富。蚕豆芽可以说是一种纯绿色的食品，你可以把它洗净做成汤品来喝，也可以炒着吃。在中医上认为，蚕豆芽主要有着健脾养胃、生津止渴的功效，可以防治病后口渴、脾胃亏损、胃脘痛、酒醉烦渴等症状。

吃蚕豆芽的具体都有哪些好处？

1、可以预防心脑血管疾病

中老年朋友是非常适合食用蚕豆芽的，因为吃它，能够延缓我们的动脉硬化，里边既含有非常丰富的维生素C，又含有非常丰富的膳食纤维，可以加快肠胃的蠕动，降胆固醇。尤其是里边的蛋白质含量特别高，还能预防心脑血管疾病的出现。

2、有助于骨骼的发育

孩子和青少年同样也是非常适合去吃蚕豆芽的，在里边含有的钙质含量特别的高，且吃它还能很好的补铁、补钙、补锌，营养物质能够被我们骨骼更好的吸收，有利于骨骼的发育。

3、健脑、增强记忆力

在蚕豆芽中含有非常丰富的胆石碱，可以让我们的记忆力变得更强，能够很好的调节我们的大脑神经，使人变得更聪明。

4、健脾益气、利湿消肿

每天适量的去食用蚕豆芽是有着健脾益气、利湿消肿功效的，这是因为在蚕豆芽中含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素等多种营养物质，可以保护我们的肠胃。

蚕豆芽的吃法就像我们平常吃黄豆芽、绿豆芽一样，你可以炒着吃，也可以凉拌，或者做汤也行，根据自己的爱好来选择。