少吃红肉不得癌症！研究人员发现红肉与结直...

少吃红肉不得癌症！研究人员发现红肉与结直肠癌之间的生物学联系
少吃红肉是预防结直肠癌的标准医学建议，但它导致细胞突变的方式尚不清楚，并非所有专家都相信存在很强的联系。之前建立这种联系的研究主要是流行病学研究。2019年的一个研究，也只是说明有低度的相关性。所以大家还是照常吃。
《癌症发现》杂志上的一篇新论文现已确定了由富含红肉的饮食引发的 DNA 损伤的特定模式——进一步暗示该食物是致癌物。丹娜—法伯癌症研究所肿瘤学家Marios Giannakis介绍。
比较认真的老外，找了28万名人进行调研，找到了900名结直肠癌患者，对他们的基因进行了测序。他们发现了一个之前没发现的特点：“烷基化”的DNA损伤。这个突变特征与加工和未加工红肉的摄入量显着相关，但与家禽、鱼或其他被检查的生活方式因素的摄入量无关。红肉中丰富的血红素以及加工肉类中常见的硝酸盐，这些会生成亚硝基化合物。进而会导致“烷基化”的DNA损伤。
此外，与损伤水平较低的患者相比，肿瘤烷基化损伤水平最高的结直肠癌患者特异性死亡的风险要高47%。也就是如果是患了结直肠癌，这个损伤比例高，患者预后就差。
因此，这个明确的研究告诉我们，为了健康还是少吃红肉，或者限制红肉，尤其是有肠癌家族史的人们。#癌症##结直肠癌##结肠癌#