凉拌土豆丝、肉炒莴笋、虾仁炒海鲜菇、鱼香千叶豆腐的做法

肉炒莴笋

材料：莴笋、猪里脊、青蒜、老姜、红泡椒、老抽、盐、油

做法：

1.将莴笋洗净，切成薄片。

2.莴笋浸泡在80度的热水中，静置6小时以上，去掉莴笋的苦味。

3.将泡好的莴笋捞出，沥干水分，横着切成条状。

4.将猪里脊切成丝，用盐、老抽抓匀，腌制5分钟。

5.红泡椒、老姜切丝，青蒜切碎备用。

6.起锅烧油，放入肉丝翻炒，炒至变色，出锅。

7.锅中留底油，大火烧至七成热，放入姜丝和莴笋，煸炒至成熟。

8.放入炒好的肉丝，调入盐，继续翻炒。

9.放入红泡椒丝和青蒜碎，翻炒几下即可出锅。

虾仁炒海鲜菇

材料：海鲜菇、虾仁、姜片、葱花、盐、料酒

做法：

1.将海鲜菇洗净，切成段待用。

2.起锅倒油烧热，下入姜片爆香。

3.下入洗净的虾仁，加料酒翻炒一下。

4.放入海鲜菇翻炒至成熟。

5.最后加盐调味，撒上葱花即可。

鱼香千叶豆腐

材料：

千叶豆腐、葱、姜、蒜、尖椒、小米辣、胡萝卜丝、糖、老抽、蚝油、醋、郫县豆瓣酱、油

做法：

1.千叶豆腐切成条，胡萝卜、尖椒、姜分别切成丝，蒜切成片，小米辣、葱分别切成段。

2.碗中加入糖、醋、老抽、蚝油混合均匀。

3.锅中倒入适量油，油烧热后，倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。

4.放入葱、姜、蒜、胡萝卜丝，翻炒至断生。

5.倒入千叶豆腐条后，翻炒均匀。

6.加入尖椒、小米辣和调好的酱汁，炒匀即可。

凉拌土豆丝

材料：

土豆、酱油、醋、辣椒油、香油、花椒、糖、盐、蒜、葱、鸡精、青椒

做法：

1.土豆切成丝，用清水冲洗表面的淀粉，放在水中浸泡备用。

2.小葱切碎，蒜切成蒜泥，青椒切成条。

3.锅里加入适量水，水烧开后，放入土豆丝煮熟，捞出过冷水，沥干水分，放入盘中。

4.锅里加入适量油，油烧热后，放入花椒、蒜泥、葱花，煸出香味，倒入小碗中。

5.在小碗中放入酱油、醋、辣椒油、糖、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。

6.青椒放在土豆丝上，把料汁浇在土豆丝上，拌匀即可。