肉焖茶笋、洋葱烧杏鲍菇、酱烧鸡腿、豆腐泡炒肉的做法

肉焖茶笋

材料：

五花肉、茶笋、葱、姜、蒜、白糖、盐、蚝油、生抽、料酒、甜面酱、香叶、八角、花椒、茴香、桂皮

做法:

1.五花肉切麻将块大小，姜切大片，葱切段，茶笋洗净切段。

2.起锅烧水，倒入料酒，放入五花肉块焯出血沫后，捞出洗净备用。

3.将准备好的香叶、八角、花椒、茴香、桂皮装在炖料盒中

4.锅中倒少许油，放入五花肉煸炒，煸炒出多余的油脂。

5.放入葱、姜、蒜、料酒煸炒出香味，放入生抽、甜面酱继续翻炒，加水没过食材，放入炖料盒、冰糖、茶笋。

6.大火烧开，转小火慢炖1小时，然后大火收汁，收汁过程中，放蚝油、盐调味即可。

洋葱烧杏鲍菇

材料：

杏鲍菇、洋葱、蚝油、生抽、红酒、橄榄油、盐

做法：

1.洋葱切丝、杏鲍菇切片，提前将生抽、蚝油和红酒兑成酱汁备用。

2.锅中倒入橄榄油，小火烧热后倒入洋葱丝，炒出香味。

3.洋葱炒至微微透明变软后，倒入切片的杏鲍菇，先不要急着翻炒，小火将鲍菇的表面煎一下。

4.煎完一面，煎另一面，两面都煎成金黄色，水分也减少许多后，将调好的酱汁到进锅中。

5.用中火翻炒，让杏鲍菇充分吸收酱汁的香味，蒸发掉酒精。

6.酱汁裹在鲍菇的表面，等到汤汁几乎收干即可。

酱烧鸡腿

材料：

鸡腿、十三香、盐、圆椒、甜辣酱、盐、白糖、胡椒粉

做法：

1.鸡腿肉用十三香以及少许盐腌一个小时。

2.圆椒切成丝。

3.烧热油锅，放入鸡腿肉，煎至金黄色。

4.倒入甜辣酱再加少许水、盐、白糖、胡椒粉。

5.将圆椒丝加入一起翻炒，炒至汁快收干即可。

豆腐泡炒肉

材料：

豆腐泡、猪肉、青椒、酱油、蚝油、盐、姜、蒜、料酒

做法：

1.猪肉切丝，豆腐泡一分为二，青椒切丝。

2.起锅烧油，爆香姜、蒜、辣椒段，倒入肉丝翻炒至变色后，加入料酒炒匀。

3.放入酱油、蚝油、盐翻炒均匀，加入豆腐泡翻炒均匀。

4.加入半碗清水翻炒片刻，加入青椒丝，翻炒至汤汁收干即可。