喝碗清补汤
夏至 | 一年最虚的15天，喝碗清补汤把阳气收住
经方学堂
5小时前 · 中医院副主任中医师
夏至 | 一年最虚的15天，喝碗清补汤，把阳气收住
半夏 少点盐
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插画 / 莉香
今天夏至，是一年里阳气最旺的日子。
《月令七十二候集解》里写道：五月中，夏，假也，至，极也，万物于此皆假大而至极也。
意思是，世间万物到了此时，都释放到了极致。
外头阳光晃眼，绿植也肆意，躲在屋内避热的我，却觉得每年这时候，很安静。
因为太热了，所以大家反倒懒倦下来。等到休憩时，把自己蜷进椅子，便只听得窗外蝉鸣，和风吹过树叶沙沙作响，刹那间，好像所有的热闹都可以远去。
其实只要心静了，夏天再烦热，倒也自在。
「夏至，一年中阴阳转换的节点
减少消耗就是大补」
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夏至这个节气很特别，它和冬至一样，都是一年中阴阳转换的节点。这一天，太阳离北半球最近，阳气到达了顶点。
同时，也意味着阴气开始初生——它已经秘密地在了，但还是个宝宝，需要好好呵护，使它长大。
人处于这种阴阳节点的转换时，如果没有好好养护，最容易耗损身体元气。
清代医学家，黄凯钧在《友渔斋医话》中专门说道：人知惜时，每逢节气，皆宜保养，而二至尤为紧要。夏至欲宜节，冬至欲宜绝。盖二至阴阳消长之际，损人更甚。
为什么夏至这15天，对身体的影响会有这么大呢？
如果我们把一年看成是一天，夏至则是中午的12点，为午时。不知道大家有没有这样的感觉？如果12点之后，不睡一会儿午觉，会感觉身体微微发热。
这种微微发热的感觉，其实是体内阳气收不回来的表现。
午时之后，身体的一个正常循环是：阳气慢慢回收，阴气缓缓上升。
这时候，小睡一会儿，能让我们虚浮在外的阳气收一收，是最养阴，最补的，效果比吃什么滋补的东西都要好。
反之，如果强打精神撑过去，可能整个下午的状态都不大好。
回到夏至上来说，这15天时间里调理身体的重点，就是要“节”，要像睡个午觉一样，为自己减少消耗，慢慢养阴。
特别是夏至过后，随之而来的小暑和大暑，是一年中最热，湿气最重的一段时间——会耗损人不少的元气和津液。
这段时间如果没有调整好，人就会像一颗干枯的草木，整个状态哪哪都不对劲。
「夏至，喝一碗静心汤」
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《黄帝内经》里说：“心动则五脏六腑皆摇”，只有心安了才能身安。所以给大家推荐一碗静心汤。
农历五月，正好是新鲜萱草长好的季节。萱草又叫“黄花菜“，每年到了这个时候，我都喜欢去市场里买一些。
和其他蔬菜相比，它天生带有一种鲜嫩清爽的口感，可以更好的解夏日烦躁。
这和它的功效也有关系。萱草性味甘平，《随息居饮食谱》讲它“利膈清热，养心解忧”，食用之后可以让人感觉心情舒畅。
所以萱草又叫“解忧草”，浪漫的古人认为它像仙草一样能够解除人所有的烦忧。
萱草一起搭配熬汤的，还有合欢皮。《养生论》讲“合欢解忿，萱草忘忧”，就是讲这两种食材搭配在一起吃，能够解除烦忧。
古人经常把它们俩搭配在一起食用，静心宁神的功效可以乘以二。
汤里其它的食材：百合能滋阴，夏至时，我们身体内的阴气刚刚萌发，正好可以借助百合的作用把它保护起来。
小麦养心，有止烦的作用，主要是在合欢花以及萱草的基础上再加以作用。茯苓跟大枣都性甘，甘味入脾，能够很好的养护我们的脾胃。
整碗汤平和温润，不伤阴不伤阳，没有太大的偏性，孕妇和老人都可以安心的食用。对于夏至的“极”，也是一种平衡。
食材：合欢皮 15g / 萱草 30g / 茯苓 12g / 小麦 30g / 百合 15g / 红枣 6枚做法：1、新鲜黄花菜含有一种叫“秋水仙碱“的物质，在煮汤之前，先用沸腾的水焯过之后，再用清水浸泡1~2个小时后洗净，备用。2、红枣去核，与萱草、茯苓、小麦、百合、合欢皮分别洗净备用。3、往锅中加入清水，将所有材料放入其中。大火煮沸后，转小火煲1个小时左右，就可以吃了。
煮好的静心汤，并不会有特别重的药味，反而会有一股麦子的清香。因为食材多，汤做出来之后味道香浓，不需要放盐就可以品尝到它真正的滋味，满足的喝上一口，心情会舒畅很多。
「闲暇时再亲手做份糖莲子」
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除了在家里给自己煲个静心汤，我还很喜欢在这个节气，给自己做道可以养心的糖莲子，作为下午茶小甜汤~
它是《食宪鸿秘》中记载的一味小食，原名叫做“莲子缠”。原方是：莲子一斤，泡，去皮、心，煮熟，以薄荷霜二两、白糖二两裹身，烘焙干，入供。
少点盐
#夏至 #二十四节气养生 夏至，就好像是漫漫长夏的一个逗号，提醒着我们要注意停歇，静下心来做自己想做的事情。除了日常的补养之外，我还很喜欢在这个节气，给自己做道可以养心的糖莲子，再冲一杯清烦热的柠檬红茶，就是夏至里最安心的时刻啦~
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点这里，可以看具体的做法
以及关于夏至，我们想对你说的话
《本草备要》说莲子能“清心除烦，开胃进食”，是很适合在最热的夏天吃的一种食材。
它本身带有一种淡淡的清香味，《本草纲目》说这是“清芳之气”，能抚平夏日里烦躁的心火，同时又能养护脾胃。
恰逢新鲜莲蓬上市，如果大家能买到，可以剥新鲜莲子搭配白糖煎来吃，口感更绵软，我想这就是夏至里最安心的时刻啦~
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