红烧排骨笋、面酱炒刀豆、鸭血烧粉丝、酸香丸子粉丝汤

红烧排骨笋

材料：

排骨、笋干、花椒、八角、香叶、葱、姜、老抽、料酒、盐、白糖

做法：

1.排骨剁成小块，笋干提前泡软，葱切成段，姜切成片。

2.锅中加入适量水，将排骨凉水下锅，煮出血沫后，捞出洗净备用。

3.开锅后去除血沫后捞出，再用清水洗干净备用。

4.泡好的笋片，大片切成段。

5.另起锅，放入排骨、笋片、八角、花椒、葱段、姜片、老抽、料酒和适量清水，大火烧开后，转小火慢炖40分钟。

6.放入盐和白糖，翻拌均匀，继续炖20分钟即可。

面酱炒刀豆

材料：

刀豆、葱、蒜、甜面酱、豆瓣酱、辣椒油、花椒油、生抽、糖、盐

做法：

1.刀豆洗净，中间切开分成两段。

2.炒锅烧热放油，刀豆小火煸炒至变色。

3.加少量水烧开，翻炒变软，熟透后摆盘。

4.起锅烧热油，放葱末、蒜末炒香。

5.放入少许甜面酱、豆瓣酱、辣椒油、花椒油、生抽、糖、盐、少量水，烧至收汁，浇在刀豆上即可。

鸭血烧粉丝

材料：

鸭血、粉丝、娃娃菜、盐、水、香葱

做法：

1.鸭血切成小块，放入开水中，焯三分钟去腥，捞出备用。

2.锅中放入足够的水，再放入粉丝，将水煮开。

3.煮开后，放入洗净掰好的娃娃菜继续煮，直到娃娃菜变软，加入2克盐。

4.倒入煮好的鸭血，再次煮开，撒上香葱碎、几滴香油即可。

酸香丸子粉丝汤

材料：

酸菜、丸子、粉丝、毛豆、盐、白糖、胡椒粉、鸡粉、葱

做法：

1.酸菜、毛豆洗净。

2.把酸菜切成小段冲洗2遍挤干水分，葱切片。

3.粉丝用温水泡20分钟。

4.起油锅，爆香葱片。

5.放入酸菜和毛豆翻炒1分钟。

6.锅内加入足量的水。

7.再放入肉丸子，大火烧开煮5分钟。

8.最后加入粉丝煮1分钟，加盐、白糖、胡椒粉、鸡粉调匀即可。