散文天地 | 秦维明：何以解忧,唯有麻糖
何以解忧,唯有麻糖
文 | 秦维明
每年的春节过后，我习惯把新老的朋友请在一起喝茶，其间总爱把老家的麻糖拿出来摆显摆显。当听到他们对孝感麻糖“香脆可口、甜而不腻、回味绵长”的褒赞时，总会唤醒我有关麻糖的往事回忆，总会激发我作为孝感人的一种自豪感。
我有一个姐姐两个妹妹，姐姐比我大九岁，两个妹妹跟我年龄很近。那时父亲年轻力壮，还担任生产队长，但大人们一天到晚忙，但依然改变不了家里的贫穷状况，四日八餐，每餐饭里和着些萝卜叶子。可不管再穷，逢年过节，亲朋好友总会送点小礼品，其中自然少不了麻糖。父母不在家时，我便带着俩个妹妹去偷偷拆开吃，并叮嘱她们不准告密。一旦事情败露了，就免不了父亲的一通责骂。这时爷爷奶奶便过来解围：“算了，别怪孩子们了，年头年尾也没什么好吃的，怪可怜的！”父亲听了，叹口气作罢了。然后，母亲就像防贼似的把麻糖藏起来。但家里空空荡荡的，能藏东西的就那几个地方，所以，我总能循着诱人的香味，找到镇宅“宝藏”！
有时也有意外，正当我们津津有味地吃着麻糖时，却被提前回家的父亲逮个正着。这时爷爷奶奶不在身边，一顿皮肉之苦就在劫难逃了。事后爷爷奶奶知道了，就埋怨父亲心太狠了。父亲解释道：“我不是怕他们吃了，是担心偷习惯了，从小偷针，长大偷金！”这时，母亲不失时机的对我们说：“听你爸爸说的话了吗？今后再不要偷东西了，等过年我做些麻糖，让你们吃够”。
大概是分田到户第二年，我已经读高中了。我们放寒假回来，妈妈指着灶上的一筛子麦芽告诉我们，今年要做麻糖给我们吃，我们开心极了。
过了几天，母亲把长好的麦芽，切成末加了些小米放在石磨里磨细，用水一起煮沸，盛放在一个大木盆里说是发酵。过了两天，水变得有点粘，也有点甜味，母亲就用一块大纱布把里面的汁水分离出来，放在一口大锅里煮。等汁水变稠时，又用一块大木板不断地左右搅动，慢慢熄灭锅底下的火。过了一会，父亲和幺叔便把锅里熬出的略显红褐色的糖稀，放在一个早已准备好的木桩上拉扯起来，越拉越黏，越拉越白。到了晚上，母亲就把拉好的糖放在盆里，隔着锅里的水加热。很快，糖就变软变稠。这时，母亲便盛起一勺，放在铺有炒熟的糯米粉的木板上，左手麻利地翻动着糖，右手不断地掺和着芝麻和糯米粉，感觉差不多了，又回到锅里加热，然后再捞到小木盒里压紧压实，待到凉后，便一刀一刀切成薄片，于是，“香脆可口、甜而不腻”的麻糖便大功告成了。
自那年起，我们年年有麻糖吃了。
后来，我到深圳工作，远离了家乡，再想吃母亲做的麻糖，就没那么方便了。知子莫如母，母亲知道我好这一口，每年春节就托人寄一箱过来。家乡的麻糖到了深圳，便是家珍，和朋友们一起品尝着家乡的味道，我不由得感慨道：“古人说，何以解忧，唯有杜康！我想说，何以解忧,唯有麻糖！”
- 关于作者 -
秦维明，男，66年出生，安陆市接官乡秦畈村人，曾任接官乡文体站长，爱好文学写作，现在深圳教书。
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第 307 期