嘎巴锅庆丰收—不加一滴水的东北乡村土菜，附配方，记得收藏

此菜香味浓郁，咸鲜适中，整道菜制作中不加一滴水，使其更醇香；土菜食材营养健康。

原料：

鸡翅中250克，红薯750克，南瓜250克，豆角、玉米各150克。

调料：

葱段、姜片各5克．八角2克，湿淀粉5克，嘎巴锅酱150克，嘎巴锅油1千克，色拉油1千克（约耗160克）。

嘎巴锅酱配方（批量）：

蚝油2千克，东古一品鲜1.5千克，鸡汁1千克，蘑菇精、鸡粉各225克，味溢匙乙基增香剂（某宝有售）100克，放入容器搅拌均匀。

嘎巴锅油配比：

鸡油、猪油、色拉油3:2:2。

制作方法：-

（1）净锅下入色拉油，待160℃时将鸡翅下入，炸至五成熟，红薯改为1.5厘米左右见方的长条，南瓜改成三角块，豆角去头去尾备用。

（2）锅入色拉油100克，下入葱段、八角、姜片煸香，下入原料，再加入嘎巴锅酱炒匀，下入湿淀粉倒入高压锅中。

（3）另起锅，将嘎巴锅油烧至五成热，倒入高压锅中，大火压制3分钟，滤去余油，出锅装盘即可。

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。