29. 黄焖鸡米饭
时隔四五天，小陶终于回来了。今天，她在家里吃的午饭是一碗泡面，配一根泡面搭档。摁，总觉得哪里好像有点不对......
为了抚慰她受伤的胃，晚上我准备请她吃红遍全国大街小巷的、跟沙县一样火的，
黄焖鸡米饭。
准备一斤鸡腿肉，让菜场老板帮忙剁成块。我买的是盒装的去骨鸡腿肉丁（买错了），不过事实证明去骨鸡腿肉做黄焖鸡也挺好吃，而且焖的时间更短。
鸡腿肉洗净泡水，准备黄焖鸡的其他配料。干香菇一定要加而且要多加点，泡热水待用，其他的配料可以根据自己喜好选择，我选了油豆腐，金针菇，青椒。
另准备一些姜蒜，两根辣椒。再来点地瓜叶作为配菜。
炖锅烧热，来点姜蒜炝锅。
鸡块尽量沥去水分倒入锅中，加多一点糖。
加盐、一点点十三香粉，香菇和泡香菇的水一起倒入锅中，再用生抽老抽、料酒、蚝油、甜面酱调色调味。
煮开后尝尝味道，微调一下。加入油豆腐，盖上锅盖焖10分钟。
10分钟后打开锅盖，铺上金针菇盖盖继续焖10分钟。
期间把地瓜叶洗干净，叶子和杆分开，再把青椒处理一下切成块。
起锅先炒菜杆子。加一点糖。
再来一块广合腐乳压碎。
放入叶子炒熟。
腐乳地瓜叶上桌。
黄焖鸡已经散发出了浓郁的鸡香味，开大火收一收汁，拌入青椒。
今天的油豆腐碎了一锅。这大概和油豆腐品种有关，上次我买的就不那么容易碎。为了不影响卖相，可以和金针菇一样迟点再加。
我的照片和菜看起来仍然一如既往的粗糙（主要晚上光线不太好），但今天的鸡却同时获得了他们两个人的高度好评。俩人在餐桌上一齐使劲的夸我，地瓜叶也吃的一根不剩。
也是一个值得尝试的菜谱。5星推荐☝️
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