私房菜的分享：胡萝卜炒海带丝，辣肥肠，青豆炒黑椒牛肉粒

胡萝卜炒海带丝

食材：胡萝卜；海带丝；洋葱；青椒；蒜；姜；米醋；生抽；盐

做法：

1、胡萝卜洗净，去皮，切丝；海带切丝；洋葱切丝；青辣椒切丝；蒜切片，姜切丝。

2、锅中烧热油，下蒜片姜丝爆香，再下胡萝卜丝炒至七成熟。放海带丝继续翻炒。

辣肥肠

食材：肥肠、小米椒，泡椒、葱姜蒜、蚝油，酱油，盐，鸡精；

做法

1.泡椒，小米椒切碎；葱姜蒜切粒；

2.肥肠提前用面粉，醋泡，搓，洗干净；切了之后，我一般还喜欢过一下水，去油脂！

3.锅里放油下一个八角，两片香叶；

4.下肥肠爆炒；加酱油，蚝油，花椒油（用花椒粉也行）；

5.肥肠拔一边先下葱姜，泡椒炒出香味；这样是为了肥肠入味；

6.炒出香味后加一大碗开水，莫过肥肠，小火18分钟左右！

7.18分钟后，肥肠差不多熟了，也入味了，喜欢软一点的就多焖一会。

8.为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一会，把水份基本都要炒干！

青豆炒黑椒牛肉粒

配料：绿豆300克，牛肉50克，芥末油20克，姜　1片，丁香蒜1片，红椒1片，酱油少许，白糖少许，料酒5ml，黑椒少许，盐5g

做法：

1. 青豆洗净控水。牛里脊切小粒用料酒和黑胡椒碎抓均腌制几分钟。蒜切片、姜切细丝。红椒切圈。

2. 锅中倒入芥花油；放入姜丝和蒜片爆香；放入牛肉粒炒至变色；倒入青豆炒至断生。

素肉丝油菜

做法

1. 准备好所用食材，油菜摘洗干净，用清水泡20分钟

2. 大豆蛋白片用清水泡软，把洗净的油菜沥干水分

3. 炒锅注入植物油，爆香葱碎，下入泡软的大豆蛋白片煸炒片刻

4. 倒入原味上汤，没过素肉丝煮至2分钟， 下入油菜大火翻炒均匀