吃完这些超美味的食物，只想向天再借十个肚子。青山学10道素食菜谱
推荐食谱
1
青花椒炒丝瓜
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材 料：
八棱丝瓜2根，青花椒十几粒，盐1小匙，植物油1大匙
步 骤：
1、丝瓜去皮，留薄薄青色好看又脆口
2、切长滚刀块
3、锅烧热，下油，比平时炒青菜稍多一点的油，小火下入青花椒
4、待闻到一点青花椒香就马上下入丝瓜，转中大火快速翻炒，炒至丝瓜翠绿有点透明就加入盐炒匀关火
2
花生酱海苔意面
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材 料：
意面，圆白菜，香菇，胡萝卜，青椒，纯花生酱，酱油，糖，水，寿司海苔
步 骤：
1、香菇切片、胡萝卜青酱切丝，圆白菜切丝待用。
2、煮面：烧开一锅水，放入意面按照包装说明的时间来煮就可以。厨房准备一个定时器非常方便，煮好捞出控干水分，然后加少许油拌匀防止粘住。
3、面刚煮上的时候调酱汁，把花生酱、酱油、水、糖称入碗中，然后把1/3张海苔裁成小片叠在一起，用剪刀先剪成丝，再剪成碎，混合均匀。
4、炒锅烧热，加少许油，先放胡萝卜香菇青椒炒熟，再加入圆白菜稍微翻炒，倒入意面和调好的酱汁炒匀，这个时候品尝一样，根据自己口味酌情添加糖和盐。
5、装盘后撒少许青海苔粉，如果手头有熟花生也可以碾碎撒一些增加口感。
3
暖食沙拉
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材 料：
绿皮小南瓜，红薯，花菜，小油菜，小扁豆，石榴粒，橄榄油，枫糖浆，芥末，白醋，盐，黑胡椒，水
步 骤：
1、小扁豆浸泡20-30分钟，放入锅中加水，小火煮20分钟左右
2、小油菜一切为二，洗净
3、小南瓜洗净表面，切开去籽，切成0.5cm的月牙形。红薯去皮切厚片，花菜切成小朵
4、把切好的小南瓜、红薯、花菜放入盆中，撒少许盐和黑胡椒粉（配方外份量）摇匀，然后加1小勺橄榄油（配方外）再次摇匀
5、入预热好的烤箱200度 20分钟，中途观察翻面。
6、小油菜控掉水，放入热好加了少许油的锅中，切面朝下，盖上锅盖，中火单面煎3分钟，利用蒸汽把没有与锅接触的那部分闷熟
7、闷煎好的小油菜完全熟透，切面有微焦色
8、把酱汁中所有配料称入一个有瓶盖的小瓶子中，盖上盖子，摇匀
9、很轻松几下就完全乳化混合均匀了~容器无油无水干净的情况下，这个酱汁可以冷藏3天以上
10、蔬菜烤好取出，与煮好的豆子，温热的小油菜，混合均匀，撒一把秋天的石榴粒，最后淋上刚刚做好的酱汁~
4
大酱汤
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材 料：
西葫芦，土豆，口蘑，香菇，豆腐，青红椒，有机豆瓣酱，淘米水
步 骤：
1、土豆去皮切3mm厚片，西葫芦蘑菇也切厚片，辣椒切薄圈，豆腐切2.5cm方块待用
2、锅烧热加少许油，把蘑菇炒香，倒入淘米水，加入土豆一起煮开，再加入其它切好的蔬菜豆腐煮至断生
3、把有机豆瓣酱加入搅开继续盖上锅盖小火煮10分钟以上，让蔬菜软烂入味即可
5
罗汉乱炖
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材 料：
大白菜四五片，小芋头五六个，粉条一把，台蘑30g，冻豆腐一碗，盐1小匙
步 骤：
1、台蘑用水泡软洗净，大白菜用手掰成块，芋艿去皮切滚刀块，粉条泡软待用
2、锅烧热下一点油，放入切好的芋头炒一下，接着下白菜梆同炒，加水没过菜
3、水开后，投入台蘑、冻豆腐和粉条，盖上锅盖改小火炖20分钟，放入白菜叶和盐拌匀，再炖5分钟即可出锅。
6
霉干菜炒苦瓜
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材 料：
白苦瓜一根，绿苦瓜一根，霉干菜一把，干辣椒2个，金兰酱油2大匙
步 骤：
1、苦瓜对半切开，用勺子挖掉籽和白瓢，怕苦的，尽量把白瓢挖干净些，切成短
2、霉干菜用水浸泡10分钟，挤掉水待用
3、干辣椒切一下
4、切好的苦瓜加1小匙盐拌匀，静置10分钟以上，用水洗一下，控干水待用
5、锅烧热下少许油，下霉干菜炒香，下干辣椒炒匀。
6、倒入处理好的苦瓜翻炒和酱油，继续翻炒一两分钟即可出锅~
7
塌菜冻豆腐汤
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材 料：
塌菜一颗，嫩豆腐一块，姜末1/2小匙（一点点），盐1/2小匙
步 骤：
1、嫩豆腐，装入大碗中，用开水烫一下，倒掉多余水分，冷却至常温后移入冰箱冷冻一小时，取出后倒入用热水解冻，然后切片待用
2、塌菜洗净，去掉老叶老筋，大一点的叶子切或撕成两半，小叶子就不用撕开待用。两片生姜切末待用
3、锅烧热下一点油，把塌菜放入翻炒一下，然后下入1大碗水，下姜末和盐，水烧开下入冻豆腐，水再次开起即可。
8
豆汤豌豆尖
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材 料：
白豌豆一碗，豌豆尖一把，盐1/2小匙
步 骤：
1、豌豆尖去掉老茎，洗净待用
2、白豌豆用水提前泡一夜，入高压锅加水压至酥烂，加盐调味，放入豌豆尖烫熟，装盘即可
9
水煮杏鲍菇
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材 料：
杏鲍菇两个，香芹几根，黄豆芽一把，金兰拌酱2大匙，干辣椒几个，花椒1大匙，八角1个，生姜两三片
步 骤：
1、蔬菜洗净
2、香芹切段，杏鲍菇去掉老根，先切两段，然后对半切块，接着尽量切薄片
3、锅烧热下油，入生姜、八角、花椒、干辣椒小火煸香，接着下入金兰拌酱炒香，
4、倒入估计能没过菜2/3的水，烧开，下豆芽煮三四分钟，
5、下入芹菜段和杏鲍菇片搅拌，煮个一二分钟~杏鲍菇片变软（杏鲍菇很容易熟）即可关火
6、装盘，这样就可以吃了，少油更健康，如果你想让水煮的气氛更足一点，再在菜上撒点粗辣椒粉和花椒粉另起锅烧热一点油浇在上面即可。点缀点香芹叶
10
粉丝蒸丝瓜
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材 料：
丝瓜一根，粉丝一小捆，茶树菇一把，姜末2大匙，油2大匙，生抽2大匙，盐1/2小匙
步 骤：
1、2大匙生抽和1/2小匙糖1/2小匙盐混合均匀做调味汁待用。
2、粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段，均匀铺在盘子底，浇上2小匙刚才调好的汁
3、把提前浸泡好的茶树菇切成寸段，铺上粉丝上，当然如果有新鲜的茶树菇更好，再浇上2小匙调好的汁
4、丝瓜去皮也切成段（先切成几段，然后竖着再切开，如果籽太多可去掉一部分籽）铺在茶树菇上，把剩下的调味汁浇上