干拌烙面皮（不用洗面不用发酵，史上最简单）

干拌烙面皮的用料低粉 50g 玉米淀粉 50g水 150g 食用油 适量黄瓜 50g 胡萝卜 50g黄豆芽 50g 香菜 1根蒜 4瓣 蚝油 1勺麻酱 1勺 香油 1勺香醋 1勺 味极鲜酱油 1勺盐 适量 鸡精 适量油辣子 适量干拌烙面皮的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   将50g低粉和50g玉米淀粉，用150g水调成均匀粉糊，然后过筛，滤出颗粒。

步骤3   不沾平底锅，微微预热，舀一勺粉糊（大概50g左右），倒进平底锅中。

步骤4   轻轻晃动锅子使粉糊均匀铺在锅中。

步骤5   小火慢慢烙至周围翘起，中间起大泡，即可揭出（不用翻面烙）。用同样的方法烙完全部粉糊。

步骤6   薄厚均匀的面皮出锅。

步骤7   将烙好的面皮光滑的一面铺在下面（在锅中时上面的那面）不光滑的那面（贴着锅的那面）朝上，均匀刷一层食用油。把烙好的面皮这样刷油叠起防粘。

步骤8   将刷好油叠起的面皮上锅隔水大火蒸5分钟。

步骤9   出锅后晾凉，对折叠起，切成自己喜欢的宽窄长条。

步骤10   黄豆芽入开水焯熟，沥水捞出。

步骤11   黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切末。按自己的口味调一碗酱汁。

步骤12   将菜码和酱汁和切好的面皮拌匀，喜欢吃辣的宝宝们加一些油辣子。

步骤13   成品。

步骤14   是不是很有胃口呢？干拌烙面皮的烹饪技巧1、烙面皮的时候一定要小火，掌握好火候。2、烙好的面皮要光滑面朝下，在不光滑的那面刷油。3、这个快手做面皮的方法由于省略了洗面的过程，所以没有面筋哦。