价差达60%！什么时候卖西红柿最赚钱？一亩田告诉你卖货好时机
番茄（学名：Lycopersicon esculentum），即西红柿，是世界上重要的蔬菜作物，全球年总产量达1.7亿t，在蔬菜作物中位居首位。我国是鲜食和加工西红柿生产大国，据农业农村部蔬菜生产农情监测项目统计，2018年我国西红柿产量6483.2万吨，占世界总产量的38%。我国也是世界上最大的西红柿种子市场，种子市场规模超过15亿元。
在我国种植的1663.7万亩西红柿中，设施西红柿占一多半，为963.7万亩，露地西红柿种植面积占一小半，为700万亩。
种植西红柿的成本要高于其他农作物和传统蔬菜，但市场收益也明显高出很多。以内蒙地区的成本和收益对比，每亩种植玉米成本为580元，纯收入为820元；甘蓝成本为1160元，纯收入为1840元；土豆成本为1550元，纯收入为2350元；西红柿成本为11080元，纯收入为14920元，由这组对比数据可以看出，西红柿每亩收益远远高于其他作物。
一、一亩田平台西红柿供应分布情况
一亩田平台中有分布在全国各地的西红柿种植户、代办等生产经营主体，他们在一亩田上发布的供应信息，也从另一个角度反应产地市场中西红柿种植的分布情况。一亩田平台中西红柿供应范围非常广泛，涉及到全国二十多个省份。其中，前十个省份西红柿供应占全国八成以上，前三个省份西红柿供应占全国五成以上。山东西红柿供应占全国产区比例最高，为27%；河北其次，供应占比为16%；河南排名第三，供应占比为7%。
近些年，我国西红柿生产规模基本保持稳定。2021年截止到9月，一亩田平台中的西红柿供应热度同比去年减少2.7%，全国整体供应情况相对平稳，但不同省份之间供应热度变化差异较大。其中山东省、河北省、云南省和辽宁省，这四个省份今年西红柿的供应热度同比去年有所减少，这组数据反应出今年这四个西红柿产区的种植面积有不同程度的减少，山东、河北主要产区减少幅度较大，减少幅度达一成以上；河南、陕西、四川、江苏和内蒙古产区的西红柿供应热度同比去年有所增加，反映出这些西红柿产区今年的种植面积有所提升，河南、陕西、四川和江苏产区增加幅度较大，增长幅度超过一成以上。
二、品种分布
西红柿品种繁多，中国栽培的西红柿品种来自北美或欧洲，经过多年的栽培和选育，西红柿产区已有一批适于当地气候和栽培要求的品种。
在市场销售过程中，交易双方主要以“硬粉”和“大红”等形态特征对西红柿品种进行区分，少以专业品种名称来进行命名。根据一亩田对平台中供需双方所关注的主要品种来看，硬粉和大红是目前市场上最主要的两个产品，其中硬粉西红柿在市场中所占比例最高，近七成；大红西红柿在市场中所占比例为一成。
硬粉西红柿在生长过程中，早熟不早衰，连续坐果能力强；耐低温：不易产生空洞畸形及裂果；耐弱光，抗病性强，受到生产种植者所喜爱；在运输过程中，硬度极高，耐运输，货架期长，受到批发商所青睐；在售卖过程中，商品性好，果面光滑，品质极佳，受到消费者所喜爱。硬粉西红柿集中了多种优点，也因此成为市场上占比最高的品种。
大红西红柿，果实大红色，表皮鲜艳光亮，果高圆形，硬度高，耐裂性好，适合烧汤或炖煮，南方地区食用较多。
普罗旺斯西红柿，也是属于粉番茄的一种，是天津德奥特种业有限公司2008年从荷兰引进的粉果型品种，具有耐低温、产量高、口感好的特点。在消费者在对市场上硬邦邦、表面鲜红，其实是被催红、早摘的西红柿所苦恼时，普罗旺斯以其丰沛的沙瓤，香甜的口感受到消费者的追捧，并通过微商、团购等渠道打开了全国市场，在过去几年时间里，成为新晋网红品种。在一亩田平台中，普罗旺斯西红柿所占市场份额近一成，与大红西红柿所占份额相同。
草莓柿子，也叫铁皮柿子，是大连一带的传统品种类型，个头只有80-150克，是普通西红柿的一半，成熟的草莓柿子一般身为橙色，但是果脐一圈会是绿色，酸度和糖度都非常高。因口味非常出众，近两年草莓柿子也越来越受到市场的认可，据统计，草莓柿子在一亩田平台上市场占有率在5%。
石头番茄是指市场上硬度非常高的西红柿产品。在一亩田平台上市场占有率也在5%，与草莓柿子相同。
三、上市时间
根据全国西红柿种植分布以及茬口情况，目前我国西红柿已形成稳定的周年供应局势。在全国主产区中，一年之间，上市时间最早的产区为辽宁省，为2-3月份；之后山东、河北、河南、江苏以及云南地区西红柿开始大量上市，上市时间持续较长，为4-7月份，这一时期也是一年当中西红柿集中上市的地区，因上市时间比较集中，也是一年中西红柿市场竞争最大的阶段；随后，山西和内蒙地区西红柿开始上市，上市时间在8-9月。这两个地区是国内西红柿最优种植区，其日照时间长，昼夜温差大，降水量也少，是西红柿的黄金种植带，种出来的西红柿营养丰富，亩产高、番茄红素含量高，备受国内一线城市消费者青睐；年底，山东、四川、江苏以及云南地区第二波西红柿开始上市，从供应热度来看，这一阶段西红柿供应要略低于上半年。
四、品种种植区域分布情况
不同西红柿品种种植区域也具有明显的地域差异。硬粉西红柿主要种植在山东、河北、河南，以及四川和云南部分地区，目前种植规模最大的产区为山东东昌府区、费县和莘县；大红西红柿主要种植在山东、内蒙古、云南、四川，以及浙江和安徽部分地区，种植规模最大的产区为山东莘县和内蒙古喀喇沁旗；普罗旺斯起源于山东海阳市，也是目前普罗旺斯种植规模最大的产区，陕西泾阳县也有种植，目前普罗旺斯种植区域也主要集中在这两个产区。
草莓西红柿原是辽宁地区的传统品种，种植规模最大的产区已经转移到山东寿光市，但从供应规模最大的前15个产区来看，草莓西红柿仍主要集中种植在辽宁省，山东、天津和北京部分地区也有少量种植；石头番茄主要种植区域集中在云南和四川一带；黑番茄（Black Tomato）原产南美洲，是番茄家族的珍品，因其果色和果实均为红黑色而得名，黑番茄是市场上的新品种，目前集中种植在山东寒亭和四川产区。
五、西红柿年度价格走势
通过对一年之间，西红柿批发价格走势情况来看，西红柿价格与上市情况也具有明显的相关性，即在全国西红柿大量上市的7月，价格跌入一年中的最低点，时间越向后推，西红柿价格也开始上涨，在10月底换茬期和过年期，价格上涨到一年的高点，此时价格比最低点高60%。
因此，建议各地西红柿生产种植者，可以根据全国主产区的上市情况，通过利用当地自然条件，以及各种科学技术措施，对西红柿的上下市时间进行适当的调整，一方面可以避开集中上市时期，降低风险；另一方面也可以在市场上西红柿的供应空窗期，改善供给不足的情况，并提高种植收益。