包菜豆腐炖粉条

包菜豆腐炖粉条的用料粉条 1扎 包菜 100克胡萝卜 20克 青椒 半个豆腐泡 50克 蒜瓣 10克食用油 适量 酱油 2汤匙蚝油 1汤匙 香油 3克鸡粉 2克 盐 4克开水 适量包菜豆腐炖粉条的做法

步骤1   提前将红薯粉条浸泡软，若赶时间烹调，用开水浸泡能快速软化，或直接放入开水里煮软后捞起，再用凉水冲泡片刻，再沥干烹调；

步骤2   同时备好配料，胡萝卜去皮洗净，切成细丝，包菜洗净切丝；

步骤3   豆腐泡洗净后切成条，辣椒洗净切碎，蒜瓣去皮拍扁后剁碎待用；

步骤4   烧热炒锅，倒入食用油，将蒜蓉炒出香味；

步骤5   接着倒入泡软的红薯粉条，翻炒十几个来回，因为红薯粉条比较吸水，此时倒入3碗左右开水将其煮透；

步骤6   加上豆腐泡，翻炒均匀后调入酱油，蚝油、鸡粉拌匀；

步骤7   再加入包菜和胡萝卜丝翻炒十几遍，调入盐拌匀；

步骤8   炒至食材软化，水分几乎干透，撒入辣椒碎，滴几滴香油提香亮色，翻炒均匀后即可起锅装盘。

步骤9   成品图包菜豆腐炖粉条的烹饪技巧食尚小贴士：1.红薯粉条比较吸水，要提前浸泡，如果浸泡不够透，煮红薯粉条的时候要多加一些清水，很容易就会干锅。2.包菜不能煮的太久，有点爽脆口感才好吃。