炒凉粉用料豌豆凉粉350克，蒜苗70克，...

炒凉粉
用料
豌豆凉粉350克，蒜苗70克，大葱10克，辣椒面20克，五香粉0,5克，食用盐3克，酱油15克（生抽酱油50克，红烧酱油15克），孜然粉少许，猪油5克，色拉油20克。
制作流程
1，将豌豆凉粉切成四方块，蒜苗摘洗干净切成蒜苗花，大葱切葱花。
2，平底锅里加入猪油色拉油，烧热翻个蒜苗，大葱，辣椒面，五香粉，孜然粉小火炒均匀放入豌豆凉粉，盖上盖子，烧热，加入生抽酱油，食用盐，翻炒均匀，翻炒入味，出香味。
技术要领
1，凉粉块不要太大。
2，炒的时候要小火翻炒，入味，用铲子翻炒。