三色堇的营养价值及功效，三色堇怎么做才好吃，三色堇价格多少，三色堇相关资料信息

三色堇（学名：Viola tricolor L.）是堇菜目、堇菜科、堇菜属的二年或多年生草本植物。基生叶叶片长卵形或披针形，具长柄，茎生叶叶片卵形、长圆形或长圆披针形，先端圆或钝，边缘具稀疏的圆齿或钝锯齿。

三色堇是欧洲常见的野花物种，也常栽培于公园中，是冰岛、波兰的国花。花朵通常每花有紫、白、黄三色，故名三色堇。该物种较耐寒，喜凉爽，开花受光照影响较大。

三色菫以露天栽种为宜，无论花坛、庭园、盆栽皆适合，但不适合室内种植。

中药材三色堇还可杀菌，治疗皮肤上青春痘、粉刺、过敏问题，三色堇药浴也有很好的丰胸作用。

中文学名	三色堇	科	堇菜科
拉丁学名	Viola tricolor L.	属	堇菜属
别 称	三色堇菜、猫儿脸、蝴蝶花、人面花、猫脸花、阳蝶花、鬼脸花	亚 属	美丽堇菜亚属
二名法	Viola tricolor	种	三色堇
界	植物界
门	被子植物门	亚 种	无
纲	双子叶植物纲	花 期	4-7月
亚 纲	五桠果亚纲	英文名	Pansy
目	堇菜目	果    期	5-8月

目录

1 形态特征	▪ 管理养护	7 化学成分
2 生长习性	▪ 病虫防治	8 植物文化
3 分布范围	6 主要价值	▪ 花语
4 品种分类	▪ 观赏价值	▪ 国花
5 栽培技术	▪ 药用价值	▪ 历史溯源
▪ 繁殖方法	▪ 工业价值	▪ 神话传说

形态特征

茎

茎高10-40cm，全株光滑。地上茎较粗，直立或稍倾斜，有棱，单一或多分枝。

叶

基生叶叶片长卵形或披针形，具长柄；茎生叶叶片卵形、长圆状圆形或长圆状披针形，先端圆或钝，基部圆，边缘具稀疏的圆齿或钝锯齿，上部叶叶柄较长，下部者较短；托叶大型，叶状，羽状深裂，长1-4cm。

花

花大，直径约3.5-6cm，每个茎上有3-10朵，通常每花有紫、白、黄三色；花梗稍粗，单生叶腋，上部具2枚对生的小苞片；小苞片极小，卵状三角形；萼片绿色，长圆状披针形，长1.2-2.2cm，宽3-5mm，先端尖，边缘狭膜质，基部附属物发达，长3-6mm，边缘不整齐；上方花瓣深紫堇色，侧方及下方花瓣均为三色，有紫色条纹，侧方花瓣里面基部密被须毛，下方花瓣距较细，长5-8mm；子房无毛，花柱短，基部明显膝曲，柱头膨大，呈球状，前方具较大的柱头孔。[1]

果

蒴果椭圆形，长8-12mm。无毛。染色体数目不定，2n=20，26，42，46。

生长习性

较耐寒，喜凉爽，喜阳光，在昼温15-25℃、夜温3-5℃的条件下发育良好。忌高温和积水，耐寒抗霜，昼温若连续在30℃以上，则花芽消失，或不形成花瓣；昼温持续25℃时，只开花不结实，即使结实，种子也发育不良。根系可耐-15℃低温，但低于-5℃叶片受冻边缘变黄。

日照长短比光照强度对开花的影响大，日照不良，开花不佳。喜肥沃、排水良好、富含有机质的中性壤土或粘壤土，pH为5.4~7.4。为多年生花卉，常作二年生栽培。

分布范围

中国各地公园栽培供观赏。原产欧洲北部，中国南北方栽培普遍。作为药用植物，在河北省有少量种植。

品种分类

巨大花系

花径可达10cm。如壮丽大花（CV.Majestic Giant）、奥勒冈大花（CV.Oregon Giant），罗加和集锦（CV.Rogglis Elite Mixture）。

大花系

花径6~8cm。如瑞士大花（CV.Swissis Giant）为花色鲜艳的矮生性品种。

中花系

花径4~6cm。如三马杜（CV.Tfi-mardeau）、海玛（CV.Hiemalis），适用于布置花坛。

切花系

品种群植株高，花柄长15~25cm，适于保护地栽培。

栽培技术

繁殖方法

播种繁殖

播种宜采用较为疏松的人工介质可采用床播、箱播，有条件的可穴盘育苗，介质要求pH值为5.5~5.8，经消毒处理，播种后保持介质温度18℃~22℃，避光遮阴，5~7d陆续出苗。5~7d胚根展出，播种后必须始终保持介质湿润，需覆盖粗蛭石或中沙，覆盖以不见种子为度三色堇种子发芽经常会很不整齐，前后可相差l周时间出苗，在这段时间内充分保持土壤介质湿润。

扦插繁殖

以5-6月进行，剪取植株基部萌发的枝条，插入泥炭中，保持空气湿润，插后15-20天生根，成活率高。

分株繁殖

常在花后进行，将带不定根的侧枝或根茎处萌发的带根新枝剪下，可矗接盆栽，并放半阴处恢复。

管理养护

温度控制

三色堇喜凉爽、忌高温、怕严寒，在12~18℃的温度范围内生长良好，可耐0℃低温。温度是影响三色堇开花的限制性因子，在昼温15~25℃、夜温3~5℃的条件下发育良好。

小苗必须经过28~56d的低温环境，才能顺利开花，如果将其直接种到温暖的环境中，反而会使花期延后，昼温若连续在30℃以上，则花芽消失，或不形成花瓣。若有乍热、高温达28℃以的天气，应力求通风良好，使温度降低，以防枯萎死亡。

光照

三色堇喜充足的日光照射，光照是开花的重要限制因子，日照长短比光照强度对开花的影响大，日照不良，开花不佳，在栽培过程中应保证植株每天接受不少于4h的直射日光。但因其根系对光照敏感，在有光条件下，幼根不能顺利扎入土中，所以胚根长小前不需要光照，当小苗长出2~3片真叶时，应逐渐增加日照，使其生长更为茁壮。

浇水

三色堇喜微潮偏于的土壤环境，不耐旱。生长期保持土壤湿润，冬天应偏干，每次浇水要见于见湿。植株开花时，保持充足的水分对花朵的增大和花量的增多都是必要的。在气温较高、光照强的季节要注意及时浇水。

施肥

三色堇宜薄肥勤施。当真叶长出两片后，可开始施以氮肥，早期喷施0.1%尿素，临近花期可增加磷肥，开花前施3次稀薄的复合液肥，孕蕾期加施2次0.2%的磷酸二氢钾溶液，开花后可减少施肥。生长期10~15d追施1次腐熟液肥，生育期每20~30d追肥1次。三色堇叶片畸形、起皱等常是由于缺钙引起，可增施硝酸钙加以改善。另外需要注意的是，气温较低时氨态氮肥会引起三色堇根系腐烂。

病虫防治

灰霉病

加强通风，控制种植密度，浇水避免淋浇，浇水后通风。及时清理凋谢衰老的组织，避免出现伤口。用烟剂和交替使用药剂。喷雾后及时通风散湿。发病初期，喷施50%速克灵1000倍液或多菌灵500~1000倍液、百菌清700-800倍液、50%甲基托布津500~600倍液，还可用熏灵烟剂。

炭疽病

秋末冬初，将圃地内的病株残体集中烧毁；生长期内发现病叶、病花及时摘除处理。发病初期喷洒80%代森锌可湿性粉剂500~800倍液或75%百菌清可湿性粉剂600~800倍液、60%炭疽福美800~1000倍液、50%多菌灵500~600倍液。

碎色病（病毒病、花叶病）

主要以蚜虫传毒。防治蚜虫用50%抗蚜威可湿性粉剂3000倍液和2.5%鱼藤精乳油800~1000倍液喷雾防治，交替使用3~4次，隔7-10天喷施1次。对初发病的植株，用1.5%植病灵乳剂700倍液或5%菌毒清水剂200倍液，隔7~10天1次，连用3~4次，前密后疏。

叶斑病

清除病残体，集中烧毁。用53.8%可杀得2000干悬浮剂1000倍液或47%加瑞农可湿性粉剂700倍液、30%氧氯化铜悬浮剂600倍液、27%铜高尚悬浮剂600倍液、50%甲基硫菌灵·硫磺悬浮剂800倍液喷雾防治。

轮纹病

清除落叶烧毁。进入雨季用27%铜高尚悬浮剂600倍液或47%加瑞农可湿性粉剂1000倍液、抗枯宁800~1000倍液、50%甲基托布津800倍液喷雾防治。严重时用50%扑海因可湿性粉剂l000倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液、70%代森锌锰、80%喷克可湿性粉剂500倍液喷雾防治，隔10天喷1次，连用2-3次。

褐斑病

新叶展开时，用0.5%波尔多液加黏着剂，隔10~15天1次，或用50%多霉灵可湿性粉剂l000倍液、40%百菌清悬浮剂500倍液、50%甲基硫菌灵·硫磺悬浮剂800倍液、50%杀菌王（氯溴异氰脲酸）水溶性粉剂2000倍液喷雾防治。

疮痂病

用50%多菌灵胶悬剂1000倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。

曲顶病

发现病株拔除烧毁。防止叶蝉，消灭菟丝子。

腐烂病

病原菌为尖镰孢。发现病株，挖出烧毁，将病穴更换新土，或用0.1%甲醛进行土壤消毒。发病初期，用50%克菌丹可湿性粉剂500倍液或70%甲基托布津1500倍液、75%百菌清600倍液、0.5%波尔多液喷雾防治。

锈病

用75%氧化萎秀灵3000倍液或25%粉锈宁1500~2500倍液、65%代森锌600倍液喷雾预防。发病初期用50%多菌灵或50%甲基托布津500~600倍液、75%百菌清600~800倍液喷雾防治。发病后用97%敌锈钠250~300倍液加0.1%洗衣粉，隔12~15天喷1次，连用2-3次。

幼苗立枯病

用立枯灵、甲羟异恶唑或克菌丹浇灌。

螨

用乙酯杀螨醇喷洒。

红蜘蛛

用40%Z氯杀螨醇乳油1000~1500倍液或艾美乐20000倍液、阿克泰10000倍液、吾特3000~5000倍液喷杀。

蚜虫

用40%氧化乐果或香烟头5g加水75ml浸24小时后喷杀；或用3%天然除虫菊酯、25%鱼藤精、溴氰菊酯200倍液或用洗衣粉溶液加食用油数滴喷雾，也可用啶虫咪5000倍液、阿维啶虫1500倍液。

金龟子

幼虫（蛴螬）用米乐尔颗粒施入土壤内或撒施，或用40%氧化乐果1000倍液、50%速灭威粉剂500倍液、50%辛硫磷乳油加1000~1500倍液泼浇受害植株根际，如对23cm（7寸）盆，每次用药液100~200ml。

线虫

用7051杀虫素（阿维菌素aver-mectins）2000~3000倍液或用米乐尔颗粒剂施入土壤。

蜗牛

用密达或梅塔撒施或人工清除。

蛞蝓

用8%灭蜗灵颗粒或6%米达杀螺颗粒撒在盆栽植株附近土面上。也可用3%石灰水或氨水100倍液喷在植株上防治。再者，三色堇的病、虫害还有凤仙花白粉病、立枯病、缺镁症、缺锰症、缺铁症、茄廿八星瓢虫、短额负蝗、蓟马等危害。

主要价值

观赏价值

三色堇在庭院布置上常地栽于花坛上，可作毛毡花坛、花丛花坛，成片、成线、成圆镶边栽植都很相宜。还适宜布置花境、草坪边缘；不同的品种与其他花卉配合栽种能形成独特的早春景观；另外也可盆栽或布置阳台、窗台、台阶或点缀居室、书房、客堂颇具新意，饶有雅趣。

药用价值

三色堇可杀菌、治疗皮肤上青春痘、粉刺、过敏问题，三色堇药浴也有很好的丰胸作用。在中国医药古籍记载的护肤圣品中，三色堇无疑是最炫目的。三国时期的《名医别录》中就已把三色堇列为重要护肤药材，隋炀帝为讨后宫佳丽的欢心，曾组织太医研究三色堇去痘的多种方法，并将其一一写进《隋炀帝后宫诸宫药方》与《香方粉泽》等书之中。

功能主治

清热解毒，散瘀，止咳，利尿。用于咳嗽，小儿瘰疬，无名肿毒。

药理作用

全草制剂内服使支气管腺体分泌增强，粘液稀释而便于排出，可治呼吸道炎症，叶有缓泻作用，全草能促进尿中cl-排泄。三色堇可减少葡萄糖转运，果糖并不影响游离葡萄糖的吸收速度率，轻微减少蔗糖的水解速率及所产生的已糖和水的吸收。

工业价值

花深紫色，具有芳香味，可提取香精。

化学成分

茎、叶含三色堇黄甙(Violutoside）。花含芸香甙（rutin），生育酚（tocophenol），番茄烃（lycopene），六氢番茄烃（phytofluene），β胡萝卜素（β-carorene），叶黄素（xantho-phyll,lutein），堇黄质（9,9-9,13-9,15我9,13-二-顺式堇黄质（di-cis-violaxanthin）四种导构体，9,13-q 15-顺式堇黄质（cis-violaxanthin），花药黄质（antheraxanthin），9,9-顺式-花药黄质（9,9-cis-antheraxanthin），黄体呋喃素（luteox-anthin），三色堇黄酮甙（violanthin），导堇黄质（auroxan-thin）。

全草含槲皮素（quercetin），木犀草素（lureolin）,木犀草素-7-葡萄糖甙（luteolin-7-glucoside），原儿茶酸（protocatechuic acid），反式-咖啡酸（caffeic acid），顺式及反式的对香豆酸（p-coumanic acid），对羟基苯甲酸（p-hydroxybenzoic acid），对羟基苯已酸（p-hydroxyphenylacetic acid），水杨酸（salicylic），香草酸（vanillic acid），龙胆酸（gentisic acid）和痕量的丁香酸（syringic acid），阿魏酸（ferulic）。还含糖类：其中主要的水溶性多糖系由D-葡萄（D-glucose），D-半乳糖（D-galactose），L-阿拉伯糖（L-arabinose）按摩尔比2：1.8：1.1组成；少量的单糖有D-半乳糖酸（D-galacturonic acid），D-木糖（D-xylose）及L-鼠李糖（L-rhamnose），果胶（pectin），部分含D-半乳糖醛酸、D-葡萄糖及D-半乳糖。另含4个萜烯（terpene）和4个三萜（triter-pene）以及甾类化合物（steroid）等。

植物文化

花语

红色三色堇：美丽的红色花卉，花语是“思虑、思念”，属性火。

黄色三色堇：有着黄色花瓣的三色堇，花语是“忧喜参半”，属性土。

紫色三色堇：有着紫色花瓣的三色堇，花语是“沉默不语”、“无条件的爱”，属性暗。

大型三色堇：束缚。

三色堇常用花语：沉思，快乐，请思念我。

国花

三色堇为冰岛原产花卉，定为国花。三色堇还是波兰国花

历史溯源

作为一种著名的早春花卉，三色堇的品种十分繁多，色彩鲜艳，花期颇长。因此在欧美等发达国家十分流行。从1629年将野生种引进庭园栽培开始，19世纪开始进行品种改良，并选出了圆形、大花品种。20世纪初，德国的育种家选出了一些抗寒的品种。20世纪中期，瑞典人育出瑞士大花（Swiss Giant）系列和美国人选出俄勒冈大花（Oregon）系列，花径达10cm。20世纪70年代以后，美国、法国、德国、英国等国在三色堇的育种方面进展很快，花径大的达到12cm，也出现花径仅3cm的迷你三色堇，并已育出黑色品种。除耐寒品种以外，也有了抗热、抗病的三色堇。有所谓“英国的花姿，美国的花径，德国的色彩，法国的性状”的说法。三色堇在欧洲特别受崇拜，意大利将三色堇作为“思慕”和“想念”之物，尤以少女特别喜爱。

神话传说

神话

很久很久以前，据说堇菜花是纯白色的，像天上的云。顽皮的爱神丘比特是个小顽童，他手上的弓箭具有爱情的魔力，射向谁，谁就会情不自禁的爱上他第一眼看见的人。可惜，爱神既顽皮箭法又不准，所以人间的爱情故事常出错。这一天，爱神又找到一个倒楣鬼，准备拿他来射箭。谁知道一箭射出，忽然一阵风吹过来，这支箭竟然射中白堇菜花。白堇菜花的花心流出了鲜血与泪水，这血与泪乾了之後再也抹不去了。从此白堇花变成了今日的三色堇，这是神话故事中三色堇的由来。

传说

天国里有一个很大很大的花园，每年春暖花开的季节，花园里都会长出不少好看的奇花异草，引来众天神到花园赏花。这一年，赏花的时间又到了。

这天早晨，美神维纳斯起了个大早，仔仔细细梳洗打扮一番，穿上绫罗绸缎的衣裙，戴上光彩夺目的首饰，再带上她的宝贝儿子爱神丘比特，兴冲冲地来到花园裏。这时，许多天神都已经到了，大家围成一圈，不知正在津津有味地欣赏什麼，连美丽的维纳斯来了，也没人顾得上跟她打招呼。

受了冷落的维纳斯心裏有点儿不痛快，以前她走到哪儿都会引起别人的啧啧称赞，今天这是怎麼了？她凑上去一看，原来大家正忙著观赏堇菜花呢，堇菜花开得十分茂盛，特别引人注目，众天神都赞不绝口。

维纳斯的妒忌心一向很强，她始终认为天上人间最美的当然应该是美神，最怕别人说有什麼东西比她更美，於是就问她的儿子丘比特：“好儿子，你给我仔细瞧瞧，这些堇菜花和妈妈比起来，究竟谁更美丽？”没料到天真的丘比特却想也没想便脱口而出：“当然是堇菜花罗！”天神们听了都哈哈大笑起来，维纳斯一听，顿时火冒三丈，怒气冲天，一整天都不再跟别人说话。

天黑了，天神们陆陆续续回家去了，维纳斯走到堇菜花跟前，左看右看，越想越恼火，於是举起皮鞭便向堇菜花抽打，边打还边恨恨地说：“我叫你比我美！我叫你比我美！”直到打累了才停下来。因为天黑，维纳斯也看不清楚，心想这下堇菜花该死了吧，就得意洋洋地回家了。没想到堇菜花生命力挺顽强，它虽然受了重伤却没有死，依然坚强地活著，只是因为挨了鞭打，它的脸上青一块，紫一块，留下了深浅不同的斑痕，成了“花猫脸”。

第二年春天，堇菜花又开了，它从原来的单色变成了一朵花上有好几种颜色的“三色堇”，可没想到的是，这种“花猫脸”使它看起来比以前更加美丽动人，在赏花会上赢得了众天神更多的称赞。原来，三色堇上的棕色图案，是天使来到人间的的时候，亲吻了它三次而留下的，又有人说，当天使亲吻三色堇花的时候，她的容颜就印在花瓣上了。所以每一个见到三色堇的人，都会有幸福的结局。