别再被误导!常喝酸奶的人,要知道的4个真相!小心营养“猫腻”

导语:别再被误导!常喝酸奶的人,要知道的4个真相!小心营养“猫腻”
随着生活水平的不断提高,各种奶制品早已流向了大众的餐桌!尤其是口味酸酸甜甜的酸奶,深受男女老少的喜爱,很多人早已将酸奶列入“生活必需品”当中!我们都知道,优质的酸奶不但口味酸甜,还含有丰富的维生素和益生菌,不但可以补充维生素,还能促进肠道蠕动,因此受到了很多人的欢迎,尤其是爱美的女性朋友!
经常购买的酸奶的宝宝想必已经发现了,商超里面的酸奶品种,品牌,以及口味,都大不相同,满满的货架上令人眼花缭乱!还有一些不良商家,打着营养丰富的噱头,售卖低质的勾兑酸奶。那么我们应该怎样正确挑选酸奶呢?为此小简请教了一位营养师,她说大家别再被误导了!常喝酸奶的人,要知道的4个真相!小心营养“猫腻”!
1:常温销售的酸奶,里面几乎没有活的乳酸菌!可以放几个月甚至时间更长的酸奶,这款属于“灭菌型酸奶”!再经过发酵后经过热处理,其蛋白质,乳酸等营养物质还在,但是活的乳酸菌都被杀灭了!
2:冷藏的酸奶大部分都有乳酸菌,但食用后大部分都进入不到肠道里!一般来说,乳酸菌进入肠道时会受到胃酸,胆盐,消化酵素等消化液的伤害,绝大多数乳酸菌都没法活下来,很难在肠道中定植!
3:碳水化合物越高,其含糖量就越多!一般来说牛奶中含有4%-5%的自然乳糖,而乳糖甜度低,是因为一部分经过发酵后成了乳酸,如果不加糖调和就导致口感很酸,为了迎合口感会再加入6%-7%的糖!选购时,尽量选择碳水含量低的,毕竟糖吃多了没啥好处。
4:口感像酸奶的酸奶制品,其实并不是酸奶!市面上的酸奶布丁,酸奶慕斯……这些都不是酸奶!其所含的钙,蛋白质都非常低,而糖,添加剂却很多!尤其是孩子们,一定要少吃!
如何正确挑选酸奶!
1:首先认准配料表上的“发酵乳”三个字!一般来说普通的酸奶是用“生牛乳”制成的,在制作时加入的“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”,这两种菌种都不能进入肠道定植,对调节肠胃没啥作用!
所以买酸奶时尽量选择含有“发酵乳”三个字的!这种酸奶不但保留了生牛乳中的全部营养,而且在发酵的过程中,乳酸菌还会产生人体所需的多种维生素,差不多高达12种。这些菌种能在肠道中停留,从而能真正起到调节肠胃的作用!
2:前面咱们说过,买酸奶就买需要冷藏的!这种酸奶属于“活菌型”,对调节肠胃平衡,改善排便有一定的效果!那种常温的酸奶,基本上是不含“乳酸菌”的,所以对身体基本上没啥用处!所以大家要记住,再买酸奶就买冷藏的。
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