喝陈醋真的可以预防结石疾病，3600万山西人可以作证，最有用的秘方原来就在身边
有些泌尿结石患者经常会有这样的疑问：“我前段时间刚治的结石，没多长时间又复发了，是不是医院没给我治好啊？”
其实并不是医院没把结石治好，而是您的体内出现了新的结石，结石是一种复发率很高的疾病，因此，不管是不是结石患者，预防都比治疗更重要。
大部分结石是由于生活习惯不好造成的，取出结石而不改善生活习惯、饮食习惯的话，结石照样还会长。尤其是易发结石体质的人，更要注意了。
福建是全国泌尿结石的高发区，患病率高达8---10%，局部地区数据更高，但是你知道吗？在全国有一个让泌尿结石医生都很惊讶的地方，那里的结石患病率低于1%，调查之后的结果特别有意思，山西人很少患上泌尿结石的原因竟然是因为----爱喝陈醋。
泌尿结石大咖论证，陈醋可降低结石患病率
不仅有数据证明3600万山西人很少患泌尿结石，而且在著名泌尿结石专家曾国华教授的论文《泌尿结石的预防，我们该做些什么？》中，他也提到，陈醋对于泌尿结石有很大的预防效果。
吴阶平泌尿外科医学奖获得者
曾国华教授
医学博士，教授，主任医师，硕士博士研究生导师，广州市“121人才梯队工程”第三梯队后备人才，广东省“千百十人才工程”省级培养人才，广州市高层次人才后备人才。现任广州医科大学附属第一医院副院长、微创外科中心主任、泌尿外科学科带头人、广东省泌尿外科重点实验室主任、广州市泌尿外科研究所所长。
医学博士，教授，主任医师，硕士博士研究生导师，广州市“121人才梯队工程”第三梯队后备人才，广东省“千百十人才工程”省级培养人才，广州市高层次人才后备人才。现任广州医科大学附属第一医院副院长、微创外科中心主任、泌尿外科学科带头人、广东省泌尿外科重点实验室主任、广州市泌尿外科研究所所长。
《泌尿结石的预防，我们该做些什么？》
目前用于预防结石的药物一定程度上均存在着不良反应、患者依从性较差以及耐受性不佳等缺点，从而限制了其在临床上的应用。
因此，是否有理想的药物或结石预防手段，不仅可以有效地预防结石，同时对患者不良反应较少，而且患者易坚持呢？本中心2014年的全国尿石症流行病学数据显示，山西省人群的结石患病率明显低于其他调查省份，其不到1%的结石人群患病率引起了我们的注意：是否山西人群饮食习惯或生活环境与其低结石患病率相关。进一步的多因素分析结果显示，中国人群日常饮茶(OR＝0.77，95%CI 0.64～0.93)、食用豆类食品(OR＝0.84，95%CI 0.77～0.91)以及食用陈醋[1](OR＝0.36，95%CI0.32～0.41)的习惯与肾结石发生呈负相关。
Tips
什么是OR值？
OR是比值比，表示疾病与暴露之间关联强度的指标.OR<1说明疾病的危险度因暴露而减少，暴露与疾病之间为“负”关联.
由此推论饮茶、食用豆类、陈醋、可以减少结石发病率。
食醋种类繁多，食疗效果出众
食醋种类繁多，食疗效果出众说到陈醋，中国地大物博，不同地区的醋也都有不同的风味，更有针对不同的食疗效果。
目前市面上比较常见的有陈醋、米醋和白醋。
白醋的原料以糯米为主,经处理后使糯米中的淀粉转化为糖,再用酵母使其发酵成酒精,然后再醋酸菌的作用下发酵成醋酸。
白醋除了食用外，他还可以用来洗脸、泡脚，能起到强身健体、治疗睡眠障碍、消除疲劳的保健作用，对身体是大有好处。
米醋主要使用优质大米、高粱经过发酵酿造而成。
中医认为，米醋有活血化瘀、散寒止痛的作用，局部热敷后可有效治疗落枕带来的不适。
陈醋的原料和前期工艺与米醋相同,但不同的是,陈醋酿造时间至少在一年以上,酿好的米醋需经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序才能制成陈醋。
陈醋能够很好的增强我们的食欲，软化血管，避免心脑血管的疾病，并对于结石的预防有一定的功效。
“曾国华教授”
陈醋作为中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3 000多年历史。目前一些文献已明确表明醋可抑制肿瘤的生长，具有控制血糖和降血压的功能。基于上述研究背景，本中心近2年进行了一系列动物实验，发现陈醋可明显抑制大鼠草酸钙结石模型(1%乙二醇大鼠模型和5%羟脯氨酸大鼠模型)的肾脏草酸钙晶体形成，同时能减少高草酸尿对肾小管上皮细胞的损伤和改善肾功能。
山西矿物质含量高，但结石患病率远远低于全国平均水平
陈醋是山西的特产。众所周知，山西的矿是real多，煤炭资源整合后大概有1000座，扬尘大，其水源和生活的环境含有许多矿物质，这都容易引发结石疾病。然而山西泌尿结石患病率不到1%，这可能与他们日常饮食习惯有一定的联系。
山西人就爱吃醋，每天离不开醋，无论是吃面还是吃饭，甚至于炒菜煮汤都要加上一大勺陈醋。泌尿结石患病成因复杂，例如草酸钙结石有一定成因是因为人身的酸碱度失调，而少量的醋可以让体内酸碱平衡，达到预防的效果。
“小泌舒”
小泌舒提醒大家，除了在日常可以摄取适量的陈醋来预防结石，在平时饮食可注意以下几点，进一步降低结石复发概率。
01
大量饮水对所有成分尿石都有防治作用,多饮水使尿液得到稀释，钙离子和草酸根的浓度就会降低，形成不了草酸钙结石。
02
合理补钙，尤其饮食上补钙肾结石患者往往“谈钙色变”，错误地认为肾结石的元凶是钙，其实不然，肾结石患者也需要补钙。目前医学界从两个不同的角度来解释，肾结石患者为什么要补钙。
03
限量摄入糖类美国科学家最新一项研究结果表明，高糖食品的摄入，可以使患肾结石的机会增加，因此，要注意少吃甜食。
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少吃草酸盐含量高的食物含草酸盐高的食物有番茄、菠菜、草莓、甜菜、巧克力等，过高的草酸盐摄入也是导致肾结石的主要原因之一。
05
少吃豆制品大豆食品含草酸盐和磷酸盐都高，能同肾脏中的钙融合，形成结石。
“小泌舒”
目前陈醋抑制结石形成的机制研究仍在进行中。与此同时，曾国华教授及其科研团队在2017年3月已启动陈醋预防草酸钙结石复发的临床前瞻性随机对照试验(登记号：NCT03092908)。若试验进行顺利及结果理想，相信在不久的将来陈醋可作为预防泌尿系结石的有力手段之一。