荐书｜《中华面点》：再现中华传统面点风采

中华面点制作历史源远流长，是中国饮食文化的重要组成部分。随着烹饪技术的发展，“春饼”“粽子”“糕”等现代主食的前身逐渐出现在餐桌上。白居易说：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。”唐朝时，这浓重的烟火气已经出现在了诗文中。中华面点发展到了明清时期，形态和技术已基本成型。这个时期，制作工艺逐渐深化，发酵方法和油酥面团已经完善，花样不断翻新，各种风味的特色小吃在中华大地遍地开花。油条、馒头、泡馍等已经和现在基本一致了。

《中华面点》 青岛出版社出版

青岛出版社全新力作《中华面点》带您一起“品尝”传统味道。本书精选71道中华传统面点，涵盖京派、津派、苏派、扬派、广派、闽派、滇派、川派等各流派面点，上至精致美观的高档点心，下至家中常见的各种烧饼、馒头、包子，应有尽有。

《中华面点》内页

精美的美食让人垂涎欲滴，而精美的图片还原了这些制作精良的美食，文中配有多幅高清大图，让人一见倾心。《中华面点》汇聚了中国现代流行的各式面点，而这些面点都有自己精彩的背景故事。广东的鸡仔饼、水晶虾饺是早茶时间必备的主食，都诞生在小小的茶楼上，经过历代厨师的改良才成了今天的模样。把这些故事讲给每一个喜欢美食的人，感受这美食后面深刻的文化内涵。