香料搭配及应用口诀汇总，需要的收藏：羊肉...

香料搭配及应用口诀汇总，需要的收藏：

羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火烤山楂。
花椒鱼肉香茅鸭，陈皮兔肉沙姜鸡。

八角茴香要适当，白芷丁香别多放。

鸡鸭禽类多用白芷加良姜，当归不能少。
猪肉多用香叶加木香，桂皮不能少。
牛肉多用陈皮加草果，黑胡椒不能少。
羊肉多用肉蔻加孜然，香菜籽不能少。
不同食材不同对待，想要卤肉更好吃，香料实用最重要。

红烧味香料搭配口诀表：
桂皮八角一起炒，香果香叶不能少。
陈皮草果茴香好，山柰一起洗个澡。
八种香料一起炒，红烧味道绝对好。

闻着香的是头香，建议用桂皮，辅助头香用白蔻。
吃到口中是灵魂香，建议用草果。
回口香建议用丁香加香茅，气味较张扬，味道较浓烈。