挖掘土菜文化精髓 打造餐饮知名品牌

2020.11.17

湖南聚味堂食品有限公司（简称：聚味堂食品）创立于2016年，坐落在全国土菜名县——衡东县高科技产业园，企业总投资1.5亿元，拥有标准化生产车间12000㎡、冷库30000m³、国内先进食品生产线8条，是一家集基地种养、农产品冷链物流、食品开发与加工、电商和传统销售于一体的三产融合发展型农业综合企业。

聚味堂食品致力于弘扬中华传统美食文化，挖掘衡东土菜文化精髓，促进衡东土菜餐饮标准化、规范化、规模化和品牌化，实现转型升级；强化产品研发力度，将土菜原材料产出和品牌优势融合，不断延伸产业链条，实现大规模、集约化生产，加快衡东土菜“走出去”的步伐，推动衡东土菜产业发展壮大。公司主要生产加工酒店预制菜、家庭快捷菜和休闲小食品。生产的“宴上臻”牌衡东土头碗、黄贡椒剁椒、黄贡椒脆肚、劲脆老鸡爪、如意臻肚、紫苏臭鳜鱼、脆口条、冷吃嫩仔鱼、牛肉丸、盐卤老母鸡、酥肉肉丸、紫苏泥鳅、蚝油牛柳、剁椒金眸斑等产品，畅销全国20多个省市自治区，年产值达2.4亿元。

公司拥有各类餐饮高级研发技术人员50多人，并与湖南农业大学开展产学研合作，研发的产品获餐饮业多项金奖；引进国际先进的加工生产线，实行全程无菌生产，通过了ISO9001、ISO14001、OHSAS18001、HACCP体系认证；在长沙设立了营销总部和储存冷库，已形成遍布全国的销售网络和完善的物流供应体系。公司研发的新产品“虫草头碗”“黄贡椒脆肚”“劲脆老鸡爪”“麻辣脆肠”等上市后，深受消费者喜爱。

黄贡椒是衡东土菜的灵魂，是衡东土菜不可缺少的食材。公司建成的剁椒生产线年生产加工能力1000吨，产值4000万元，产业链条的延伸使黄贡椒价值大幅提升。公司与黄贡椒种植专业合作社合作，实行定向收购。据了解，该剁椒生产线项目可带动1500户农户增收，带动就业上千人。

公司2018年被认定为湖南省农业产业化龙头企业。2019年被认定为衡阳市扶贫基地，荣获市扶贫先进单位荣誉。也是湖南省餐饮行业协会湘菜产业供应链委员会第一届理事会常务副会长单位、衡东县土菜行业协会会长单位、衡东县黄贡椒协会副会长单位、国家疫情防控物资重点保障企业。

聚味堂食品在三樟镇黄贡椒基地，聘用61名贫困户劳动力季节性务工，年发放薪酬超50万元。公司生产车间用工优先招聘贫困劳动力，在培训、扶贫津贴等方面给予倾斜，帮助提高就业能力，力促“就业一人、脱贫一户”。2018-2020年共解决贫困户就业65人，被县政府授牌“扶贫车间”。