清香核桃早果丰产栽培技术
孙红川
（河北德胜农林科技有限公司）
“清香”是日本长野县核桃育种专家清水直江1948年（昭和33年）选育出的核桃品种。河北农业大学80年代初从日本引进，经过河北农业大学郗荣庭教授、张志华研究员和河北德胜农林科技有限公司孙红川等人20多年的试验观察，以及对其生长结果特点及生物学特性的系统研究，于2002年通过了河北省科技厅组织同行专家的技术鉴定，2003年通过河北省林木良种审定委员会审定。2004年纳入国家星火计划推广项目。清香核桃最突出的优良特性表现为：健壮的生长势，广泛的适应性，较强的抗病性，出众的丰产性，美观的坚果外形（大果型、果形美观端正、果面光滑）和优异的种仁品质（外壳厚薄适中、种仁饱满、颜色浅、涩味轻、口感香脆）,是优质商品核桃生产的理想品种，在我国核桃主产区具有很好的发展前景。目前受市场影响，核桃种植发展较快，清香核桃以其优良的品种特性备受栽培者的欢迎。要使清香核桃取得良好的经济效益，需要深入了解清香核桃的生长结果特点，掌握清香核桃树的早果丰产栽培管理技术。
根据这些年来栽培和推广清香核桃的生产经验，清香核桃要做到早果丰产我们总结了四句话：高标准建园，保证成活率；做好越冬防寒，提高保存率；控制中庸树势，保证坐果率；加强田间管理，提高商品率。下面围绕着这四句话给大家讲一下清香核桃的早果丰产管理技术。
一、高标准建果园，保证成活率（规划建园及定植后管理）
1、园地选择
a 、气象条件
选择北纬30－40度之间的背风向阳地带，年均温度8-16℃，绝对低温-25℃，绝对高温40℃，无霜期150－240天，年降雨量1200㎜以内。
b、立地条件
海拔在1000米（在低纬度的地方海拔可以高一点；高纬度的地方海拔应低一些）以下。选择土层厚度1.0m以上，土壤pH值6.5－8.0，通透性良好的沙壤土、轻壤土和壤土地；丘陵地和山坡地选择坡度在20°以下，光照充足的阳坡或半阳坡，避免在山头、风口和低洼地带栽植核桃。丰产园应有灌溉条件。
c、规划设计
栽植前要进行园地规划设计，内容包括栽植模式。栽植密度、品种配置、灌溉设施以及房屋道路防护林等。绘出设计平面图。
d、栽植模式
分纯核桃园、林粮间作核桃园两种模式。
2、建园要求
“清香”核桃虽属晚实类型，但结果较早，树体中等大小，树姿半开张，幼树时生长较旺，结果后树势稳定，因此建园密度不要过密，立地条件较差的河滩次地和土层较薄的山坡地栽植密度以3×5—4×6为宜；立地条件较好，土层深厚的地方以4×5—5×6为宜。清香属雄先型品种，必须配置雌先型品种做授粉树。如：上宋5号、中林三号、礼品2号等。
3、栽植时间
清香核桃可以秋栽也可以春栽，秋栽在落叶后至土壤上冻前完成。春栽于土壤解冻后到萌芽前,栽植宜早不宜迟。一般情况下秋栽的树要比春天栽的生长量大。北方地区冬季气温低，易发生冻害,秋栽必须埋土过冬，一般以春栽为主。
4、栽植要点
a、挖坑：清香核桃定植穴，一般不小于80厘米见方，对土质较薄或土质粘重或肥力很差的地块定植前最好进行土壤改良，有条件的施足基肥。基肥以腐熟好的厩肥为好，每个坑施入10-15公斤，回土距地面30厘米，然后灌水沉实。
b、定植：要求挖大坑浅栽树，将苗木定植于坑内中央，深浅以苗木的根茎略低于地面为准，埋土时要使苗根舒展，边埋土边踩实，栽后立即修好树盘灌水。
5、栽后管理
a、定植后浇透水:核桃苗栽种后第一遍水一定要浇透，用水将树坑全部浸透，防止坑底有干土，地下水和地上水不能连接。虽然要求栽核桃树要挖大坑浅栽树，但在浇水条件差的地方栽树时树坑不要挖得太大，防止浇不透水降低成活率。
b、树盘覆地膜，浇透水后用80-100厘米见方的地膜将树盘覆盖好，以提高低温促进根系生长。注意要用厚一点的小棚膜，浇水困难的地方在棚膜上面再盖一层土这样可有效保持水分，减少浇水次数。
c、秋栽应防护:北方地区秋栽核桃树必须埋土防寒，第二年春土壤解冻后及时将苗刨出并及时浇水；南方地区秋栽过冬要套止干袋（用蔬菜育秧用的直径8-10厘米左右的塑料筒做止干袋）防止树苗春天抽干。
d、定植后及时定干:核桃苗栽种后必须定干或短截。大苗要在距地面70-80厘米处定干，不够定干高度的苗子应中短截（剪去枝条的1/2-2/3），小苗要重短截。
e、防止失水抽条：定干后要用调和漆封住剪口防止伤口失水。定植的小苗或半成品苗最好用土堆将树苗全部埋严，定植15-20天后要注意检查，核桃苗萌芽后，逐渐将土堆去完。
f、保护萌芽：核桃苗发芽时要注意保护新芽，防止春天食叶害虫的危害，可用窗纱（或纱布）逢制成防虫袋保护住整形带的芽子。注意在防虫袋里面要绑一个小杆把防虫袋撑起来，防止新梢长出来后向下弯曲生长。等到新梢长到20厘米左右时再将防虫袋去掉。
g、叶面喷水：在春季干旱少雨的地方新定植的核桃树在出芽后每隔2-3天叶面喷一次清水，间隔7-10天喷一次0.2%的尿素，能明显提高当年的生长量。
h、及时除萌：等到核桃苗发芽后，整形带以下的萌芽应及时去掉。对于重剪过不够定干高度的苗子，应选留一个生长势最强壮的，其它的全部除掉。
i、加强肥水管理，促进枝条生长：核桃虽抗旱耐贫瘠，但定植当年根系受伤严重，自身贮藏水分较少，也不能充分利用地下水，因此（春栽的）定植15-20天后（若覆有地膜或已埋土堆，可以视墒情推后到20-30天）应注意及时补水一次，以保证苗木成活和正常生长。待新梢长到15-20厘米后，结合浇水，每株追尿素50克。然后每隔15--20天追施氮肥1次；连追2-3次。
j、中后期抑制枝条生长，促进枝条老熟：从7月下旬开始控制肥水，叶面喷施磷酸二氢钾，使枝条充实健壮，防止枝条徒长，以利安全越冬。对于不够定干高度重剪的树苗在树高超过90-100时，于距地面90厘米处摘心，促进下部枝条老熟。所有新定植清香核桃树在定植当年对于新生长的夏秋梢和二次枝都要及时摘心，夏秋梢生长期短缺少营养积累，枝条发育的不充实不利于核桃树安全越冬。夏秋梢摘心的时间在7月底8月初开始，摘心1-2次。
k、越冬防寒：在北方地区定植当年的核桃树要能保证安全过冬必须弯倒埋土，防止冻害和抽条发生。也可以采用套编织袋，袋中间填土的办法。
二、做好过冬防寒，提高保存率（北方地区清香核桃幼树管理）
清香核桃的栽种成活率较高，但幼树生长旺盛，秋后贪长，1-3年生幼树易受早霜、冬季低温和春天抽条的危害，若管理不当会造成园片不整齐，使其栽种后的保存率降低，导致效益低下。可以说在北方地区种植清香核桃树成败的关键就是如何让它在前三年安全过冬。我们在技术服务过程中发现，种植清香核桃树的农户一般比较重视定植后当年冬季的防寒工作，却忽略对第二年、第三年幼树的防寒，从而导致冻害或抽条的发生。
1、肥水管理
2-3年生的清香核桃树在萌芽前每株核桃树追施尿素0.2-0.5斤（追肥时要注意，不要距离小树太近，一般掌握距树干50厘米左右，随着树冠则扩大逐年增大施肥距离），待新梢长到15-20厘米时再追施尿素一次，促进核桃树迅速生长。到6月上旬结合摘心，再追一次尿素。到7月上旬开始不再追施氮肥，可以追一至两次磷钾肥。在秋季落叶前后，每株核桃树沟施20-30公斤的有机肥。施肥后要及时浇水。
2、促进枝条老熟
a、叶面喷药
从7月下旬开始，叶面喷300倍15%多效唑和0.3%的磷酸二氢钾2-3次，使枝条充实健壮，防止枝条徒长，以利安全越冬。
b、摘心控长
对于新生长的秋梢要及时摘心，秋梢生长期短缺少营养积累，枝条发育的不充实，不利于核桃树安全越冬。秋梢摘心的时间在7月底8月初进行。摘心后又长出新的枝条如果到8月底9月上旬没有停长应再摘一次。
3、过冬防寒
在石家庄以北地区二年生的核桃树过冬应继续采取埋土的办法防寒，若小树较大不能弯倒的树可采用外套编织袋，袋中间填土的办法防寒。三年生以上的树过冬树干要注意涂白保护，防止骨干枝树皮受冻，涂白剂的配置方法：用食盐1kg、生石灰5kg、清水15kg，再加入适量的粘着剂和杀虫灭菌剂等制成，也可用石硫合剂的残渣涂抹。为防止发生抽条，可以在上冻前和春节后各喷一次1-2%聚乙烯醇。
注意：防止冻害和抽条不要涂抹凡士林或各种动植物油。经试验发现涂抹凡士林的树涂到哪里死到哪里。
三、控制树势中庸，提高成花坐果率（幼树夏剪，促花保果技术）
清香核桃以顶花芽结果为主，幼树枝量较少形成花芽也较少；又因其长势旺盛，幼树期座果率较低，造成了清香核桃进入盛果期较晚。但清香核桃容易形成顶花芽，栽种后第二年即可结果，开始结果后有侧花芽结果现象。这些现象表明清香核桃具备早果丰产的基础，根据它的这一特点我们在定州北邵村果园采取了不同的实验处理并取得了良好的效果：第四年生的清香核桃树平均株产50个核桃，最多一棵树结了120多个核桃。下面就这些栽培技术措施给大家做以介绍。
1、长枝缓放，刻芽促枝
清香核桃的壮旺长枝甩放后萌芽力很强，80%以上的中短枝会形成顶花芽。苹果树上的刻芽技术在核桃树上应用效果也非常好，在顶芽开始萌动时对生长健壮的长枝不剪缓放，并对部分两侧及背上芽进行刻芽，能明显提高该枝条的的萌芽率，对增加前期枝量和花量效果明显。在芽上方一公分左右用钢锯条锯或刀子刻一下，这个芽就会长出枝条。刻芽要求锯口不超过枝条半周，树皮要刻断，但不能伤及木质部，刻的太深出之后遇到大风会使枝条折断。一般隔3-5个叶刻一个芽即可。
2、短截促枝
在南方可在生长季短截，能增加前期枝量，短截的最好时间在5月底和6月上旬（外围新稍长到1米左右时）进行，选择外围生长旺盛的营养枝，剪除枝条长度的1/3，一般情况下可萌发2-4个枝条，过轻和过重，只能萌发1-2个子枝。短截过早出枝较少，短截过晚，新条生长不充实不利于成花。
3、摘心促花（主要用于3-4年生的幼树效果非常理想）南北各地均可使用。
3-4年生幼树对当年生枝条进行摘心能够促进枝条老熟，在北方地区有利于过冬防寒，在南方地区有利于控制旺长，通过连续摘心还能促进侧芽形成花芽，促进幼树早结果早丰产。摘心的技术要点：第一次摘心时间在5月底和6月上旬，待新稍长到80-100厘米（南方地区可适当长一点，北方地区可适当短一点）左右进行。只摘掉枝条的嫩尖，待摘心后的枝条又长出新的二次枝后，将新长的二次枝留2-3个叶片进行第二次摘心。以此类推，一般情况北方地区需摘心1-3次，南方地区摘1-4次，便能很好的抑制核桃的秋稍生长，并能促进侧芽分化形成花芽。
摘心要注意对当年生的长枝都要摘，对中短枝不摘。概括起来摘心的目的就是控制幼树只让它长春稍，不让它长夏稍和秋稍。对于5月底和6月上旬停止生长的中、长枝条到6月下旬又开始抽生夏稍的，可以将其萌动生长的顶芽掰掉，也可以等新稍到10-15厘米时留2-3个叶片摘心。对于中短枝不要摘心，一般情况下清香核桃中短枝的顶芽会形成花芽，摘心后会破坏掉顶花芽。
4、拉枝开角
在生长季对骨干枝及时开张角度，能够缓和树势，使树体通风透光，利于花芽形成。小冠疏层形骨干枝的分支角度在70-80°之间为好；主干形或纺锤形骨干枝的分枝角度应在80-90°；开心形的分枝角度应在50-60°。主枝开张角度应从幼树开始，拉枝时要注意不要拉成弓弯和下垂。骨干枝上的当年生长枝拉平后结合摘心能够抑制其生长，促进侧芽成花。
5、化学控制
从7月下旬开始，叶面喷0.3%施磷酸二氢钾和200-300倍15%多效唑或PBO等生长抑制剂2-3次，使枝条充实健壮，防止徒长，促进形成花芽。干径大于5厘米以上的树可以于秋后或萌芽前土施多效唑，根据主干直径粗度，每公分的使用量在1.５-2克之间（注意：1-2年生的小树不要土施多效唑）。
6、花后环剥
果树上的环剥技术对于促进清香核桃树的当年生枝条形成腋花芽效果明显，环剥方法是用刀子在核桃树的主干上剥下宽度相当于枝粗1/8-1/10的树皮来，（同苹果树的环剥操作方法一样），注意留下2-3厘米的不要剥完，然后用报纸条将剥口保护起来。过20天后检查如果剥口愈合良好，应及时将报纸条去掉，如果剥口没有愈合好应及时用塑料膜包严促其愈合。
环剥时要注意，环剥刀（或镰）一定要快，在揭去树皮时千万不要弄脏形成层。
据我们07年5月5日调查，对06年5月20环剥过的核桃树（树龄6年生）外围壮枝侧芽开花数量明显高于对照树。实验树和对照树都随机抽取树冠外围粗度在1.0厘米以上长度在1.0米以上的长枝各20个，环剥树共开花286个，对照开花178个。
7、花期人工授粉
由于清香核桃幼树期孤雌生殖能力比较差，在缺少授粉的条件下坐果率较低，为促进幼树正常开花受精坐果，增加产量，特别是在核桃园附近无其它成龄核桃树的情况下，进行人工辅助授粉尤为重要。即使在通常情况下，人工辅助授粉也比自然授粉的坐果率高。具体做法：
a、采集花粉
从当地或其他地方的成年树上采集将要散粉或刚刚散粉的雄花序，摊放在纸上，置于阴凉干燥的地方，室温为20～25℃，经过1～2天即可散粉，然后将花粉收集在指形瓶中，管口用棉团塞好，放在阴凉的地方，最好放在3℃的冰箱中备用。花粉在常温下可保存5天左右，在3℃的冰箱中可保存20天以上。
b、授粉适期
当雌花柱头开裂呈倒八字形，其柱头羽状突起分泌大量黏液，并具有光泽时，是雌花接受花粉的最好时期，一般为2～3天的时间，因此，掌握授粉适期十分重要。
c、授粉方法
可用花粉袋抖授。方法是将花粉装入由四层纱布作成的花粉袋中，把袋口绑紧，栓在竹竿上，然后在树冠的上方轻轻抖撒即可。
四、加强田间管理及采后处理，提高商品率
栽种清香核桃树能否取得良好的经济效益最终还是要看能否生产出符合市场质量要求的高品质的核桃坚果。高品质的优良的核桃坚果体现在核桃坚果的内在品质和外在品质。要生产出内外品质均优的清香核桃核桃坚果一方面决定于田间管理，另一方面决定于采收后的商品化处理。
1、田间管理
清香核桃对肥水要求不太严格，但若想清香核桃高产稳产质优个大，肥水管理也不能放松。基肥一般在秋季或早春施用，以有机肥为主，可加入少量速效化肥。追肥可在发芽前,幼果迅速膨大期和果实硬核期施用。
在一般情况下，年降水量600～800毫米，且分布均匀，基本可以满足核桃树生长发育的需要。如果降水量不足或者分布不均，则需要灌水。灌水时间次数和量应根据土壤水分状况和树体发育情况而定。一般北方地区一年内需3次，封冻水，促萌水，硬核期灌水。核桃树在生长期间，地表长期积水或地下水位过高，都会影响核桃树的生长发育，造成根系窒息死亡。因此要及时降低地下水位或排除地表积水，为核桃树的生长提供良好的环境。
清香对炭疽病、黑斑病等病害抵抗能力较强，但叶片有时也发生褐斑病和黑斑病，应注意防治。一般细菌性黑斑病在花后发生，应注意花后及时喷药，以农用链霉素为主。褐斑病在6月份开始发生，在麦收前后要注意防止，防治药剂以猛杀生和福星为主。核桃树应加强对美国白蛾、云斑天牛、介壳虫、黄刺蛾、金龟子、及其它食叶害虫的防治。防治方法：云斑天牛，可用人工诱杀、捕杀害虫、在危害初期可用药签或毒签，堵塞虫口，杀死幼虫。举肢蛾于羽化前，６月上旬用２５％对硫磷３００倍液喷洒树盘。美国白蛾、尺蠖、刺蛾等可在幼虫期，喷高效氯氰菊酯1000-1500倍液。黄刺蛾发生严重时可用高效氯氰菊酯，灭幼脲３号喷治幼虫。
2、采后处理
a、适时采收
核桃的适时采收非常重要。采收早，青皮不易剥离，种仁不饱满，出仁率低，而且不耐贮藏；采收过晚，则果实易脱落，内种皮颜色变深，会增加霉菌感染的机会，导致坚果的品质下降。
清香核桃在河北定州的适宜采收期是9月10-15日，果实成熟的外观形态特征是：青皮由绿变黄，有部分青皮开裂（裂果比例占到1/4-1/3）时。成熟时的内部特征是：种仁饱满变硬，风味浓香。符合这两个特征时才是果实采收的最佳时期。
b、采收方法
现在发展的清香核桃园绝大多数的栽种密度比较大，树冠比较矮，核桃采收时最好是用人工摘果的办法，这样摘下的核桃青皮不受伤，在脱青皮过程中青皮不易变黑腐烂，浸染外壳。
c、脱皮处理
在常用的脱皮方法先用乙烯利作催熟处理再用脱皮机械脱皮法，具体方法是果实采收后用4000-6000ppm的乙烯利浸泡约半分钟，然后堆放到阴凉处或室内，堆放不要过厚，50厘米左右为宜，上面覆盖草帘，在温度30℃、相对湿度80-90%的条件下2-3天就可离皮，离皮后再用脱皮机脱皮或人工脱皮。这样脱出的核桃果面洁净美观，乙烯利催熟的时间长短和浓度大小与果实成熟度有关，果实成熟度高，则用药浓度低，催熟时间短。
d、清洗
核桃脱青皮后，应立即进行洗涤，清除坚果表面残留的烂皮、泥土、和其它的脏东西，提高坚果的外观品质。少量的核桃可以人工清洗，量大应用专业的清洗机清洗。机械清洗的工效和质量都要好于人工清洗。
e、晾晒烘干
核桃脱皮清洗后应及时晾晒或烘干。晾晒是要注意不可在阳光下暴晒，以免核壳破裂，种仁变质，要经常翻动，以免种仁背光面变为黄色，注意避免雨淋和晚上受潮，不要晾晒过度，晾晒过度种仁易出油，降低品质。判断干燥标准是：坚果碰敲声音脆响，横膈膜易于用手搓碎，种仁皮色由乳白变为淡黄褐色，种仁含水量不超过8%。
人工烘干的设备及安装费用较高，操作技术比较复杂，成本也比较高，但是有比自然晾晒不可比拟的优越性，是今后核桃干制的方向。