后生元灭活型益生菌L-137的前世今生

  • 后生元(类生元)时代来临

纵观益生菌产业的发展,早先利用胶囊、固体饮料等保健品补充活的益生菌来健胃整肠,增强免疫;到现今便利店架上糖果、饼干、饮料、酸奶等一般食品都能够发现有益生菌的影子。然而使用方式的巨变是因为益生菌产业已经迈入「后生元/类生元」时代,后生元/类生元是指益生菌经由特殊热灭活工艺所得的菌体或代谢物,能够耐胃酸、耐高温、耐久存且同样具有健康效益的次世代灭活型益生菌。引领这波益生菌进化后生元背后的故事,源自于日本的神秘植物乳酸菌L-137。

  • L-137植物乳酸菌:前世

植物乳酸菌L-137,学名 Lactobacillus plantarum L-137,简称为 L-137。由日本国立九州大学医学院的吉开泰信教授所发现,从数千株菌中筛选出,第137号的 Lactobacillus 具有淀粉分解能力。透过外型、GC 比率、肽聚糖、乳酸型态、DNA 交叉比对法,证实 L-137 为植物乳杆菌[1] 。历时长时间钻研,吉开教授发现L-137的细胞壁上富含能够激活免疫的关键因子「脂壁酸」,比其他菌高出2-6倍,启动免疫因数IL-12的能力为其它乳酸菌的2-10倍(图一)。

(图一)L-137植物乳杆菌创始人吉开教授与L-137的免疫激活能力
  • L-137植物乳酸菌:今生

在益生菌产业先进的日本,研发出免疫激活力强的植物乳杆菌L-137,不能称得上是益生菌产业的新革命,过去益生菌多半是透过胶囊、固体饮料这类以不破坏益生菌活性为原则的食用方式。在吉开教授与日本食品巨擘好侍食品株式会社合作之下,开发两项关键技术(1.免疫启动培养2.专利热封制程)使L-137乳酸菌蜕变成为更耐操的后生元L-137。

植物乳酸菌L-137经特殊激活培养,选择L-137免疫激活力最佳状态时,进行独特热封存处里,经实验证实可耐酸至pH值3.0;耐热100℃,持续40分钟,甚至使用UHT超高温灭菌法,活性仍然维持。以下整理 36篇国际文献与18项专利,探究后生元L-137如何诠释「灭活不灭能」的精神。

  • 后生元L-137重点研究一:克病毒流感

经实验证实后生元L-137有助于提升免疫细胞活性,从流感病毒感染小鼠的试验中发现,补充后生元L-137,显著提升免疫防御因数「干扰素-β 血清浓度」、进而削弱肺部病毒的致病力,以及推迟病毒致死的问题(图二)。在高阶的人体试验中发现,连续补充40天,每日50 mg的L-137则会显著增进受试者血中干扰素-β浓度,显著提升脾脏中免疫细胞的整体数量,可降低上呼吸道感染的机率,对于已感染的患者也能缩短感染时间和后续治疗用药时程,整体加速身体愈合时程(图三)。

(图二) 后生元L-137抗流感病毒小鼠实验
(图三) 后生元L-137抗上呼吸道感染临床实验
  • 后生元L-137重点研究二:缓解过敏

后生元 L-137可双向、主动调节免疫系统,对外强化病原菌的防护,对内则缓解过敏,经实验证实在2-4周内无论是预防过敏的发生,或者是缓解已发生的过敏反应,都有良好的效果[图四]。

(图四) 后生元L-137缓解过敏
  • 后生元L-137重点研究三:让好菌更好

后生元 L-137经多项临床实验证实可快速激活、调节人体免疫系统、清除肠道坏菌,帮助维持肠道菌丛平衡,与肠道内好的活菌搭配可产生综效,保护好菌,让好菌更好1+1>>>2(图五)。

(图五) 后生元L-137让好菌更好

结论

站在科学巨人的肩膀上,益生菌经过特殊热封存处里突破以往严苛加工限制,出现在我们日常生活中的糖果、饼干、饮料、汽泡饮、面包、豆腐甚至是拉面,在享受这些日常生活零食小点之际,同样兼顾灭活型益生菌后生元的健康效益。

参考文献

Characterization of starch-hydrolyzing lactic acid bacteria isolated from a fermented fish and rice food,“Burong Isda”, and its amylolytic enzyme.

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