越南卫生部食品安全局（Cục an toàn thực phẩm）表示，罐装的农产品比其他类型的产品更容易感染肉毒菌（khuẩn botulinum），当发现罐装盒外表已经变形或膨胀时，则不应再食用。
截止目前，已有10例严重中毒者都是与明斋素酱（pate Minh Chay）中的肉毒杆菌（khuẩn Clostridium botulinum）相关的病例，他们分别在胡志明市和河内市各大医院接受治疗。这是一种厌氧芽胞杆菌，毒素毒性极强，严重危害人类身体健康，甚至造成死亡。8月18日，白梅医院已向食品安全局递交报告，但直到8月29日，食品安全局才向消费者发出食品安全警告，有人认为食品安全局反应慢。对此，食品安全局副局长阮雄龙向消费者表示：不管任何事件都应该依法按流程逐步进行。8月19日，食品安全局首先收到白梅医院抗毒中心（Trung tâm Chống độc）关于疑似两例因食用明斋素酱而感染肉毒杆菌的医疗报告。明斋素酱是新式生活有限责任公司（Công ty TNHH Lối sống mới）旗下的产品，经河内有关部门检查后要求该公司停止明斋素酱的生产和销售。之后经过检测发现，该产品的确含有肉毒杆菌。同时，食品安全局还得知胡志明市也有7名因食用明斋素酱而感染肉毒杆菌的患者正在各大医院接受治疗（现确诊8名）。因此，食品安全局与各分局及相关部门密切配合紧急成立食品安全检查组，并前往该产品生产基地进行检查。阮雄龙表示：“我们已经发出紧急警报，要求广大消费者停止使用明斋素酱以及该公司旗下的其他12款产品。我们也向各地卫生厅、分局、食品安全管理委员会下发文件警告提醒广大消费者。”食品安全局还要求该公司在其官方网站上发布警告，对购买了该产品的消费者打电话。对于如何处理新式生活有限责任公司，阮雄龙表示，处理方式将严格按照法律规定来决定，食品安全局是国家行政管理机构，我们已经按照所有相关步骤以保证社区共同健康，并向广大消费者发出警告以避免后续发展造成更严重的后果。我们采取的紧急措施是告诫广大消费者立即停止使用明斋素酱，以避免造成严重危害身体的后果。此外，将由河内农业部门全权负责对新式生活有限责任公司进行资质认证以及接收该产品相关信息档案。阮雄龙表示，所有规程将按照2018年政府颁布的第15号议定实施。根据该议定，通常此类产品在获得生产合格证书后，公司可自行生产，自行在管理机构发布产品后就可获得该产品的经营权。这些是以家庭作坊式生产的罐装产品，而罐装农产品要比其他类型的产品更容易感染肉毒杆菌。因此，阮雄龙劝诫广大消费者在购买罐装食品时应当特别注意，一旦发现罐头膨胀或变形，这时候很有可能已经感染肉毒杆菌并在内部产生气体增压造成罐身变形膨胀，则不应该再购买该产品。这是我们发现食品产品出现问题的早期迹象之一。此前（8月29日），食品安全局向越南各省市发出紧急警告，食用过明斋素酱的部分人陆续出现了乏力、麻木、呼吸困难等不同程度的中毒症状。在7月13日到8月18日期间，越南各省市已经陆续出现9例中毒患者，其中白梅医院2例、大水镬医院5例、胡志明市热带病医院2例。这些病例皆出现全身疲惫、双目难以睁开、四肢无力、难以吞咽及呼吸困难等中毒症状。经过调查发现，上述中毒患者都曾食用了新式生活有限责任公司生产并经由网络销售的明斋素酱。通过最初的检测结果发现，部分明斋素酱含有B型肉毒杆菌。
