牛肉千万别直接下锅炒,否则又老又柴,记得加点它,才能嫩滑鲜美

因为这段时间,猪肉涨价实在是过于夸张,所以很多人都纷纷该吃牛肉,哪怕是多花上一点钱,至少也能吃到健康与美味。
牛肉在古时候,那可是不能随便吃的,很多朝代都禁止宰牛,所以想吃一回牛肉还真不简单,现代的话牛肉则变成很常见的餐桌美食,大家只要是想吃,随时都能去进行品尝。
牛肉是一种极其营养的食材,内含十分丰富的蛋白质,但脂肪含量却又是相当低的,所以大家在滋补身体的时候,还完全不用担心自己会长胖。另外牛肉中还有着各种人体所需的氨基酸,吃了能起到滋养脾胃、强筋健骨的作用。
牛肉比之一般的肉类,鸡肉纤维会粗大一些,所以肉质就会比较偏硬,大家烹制的时候,一般都会选择炖煮的方法,最为常见的就是土豆炖牛肉了。但是我个人的话,还是会比较喜欢吃炒制的东西,感觉这样会更加有味一些,所以今天就分享一款,牛肉的炒制做法,牛肉千万别直接下锅炒,否则又老又柴,记得加点它,才能嫩滑鲜美。
【洋葱炒牛肉】
准备食材:牛肉300g、洋葱一个、小葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、食盐、淀粉、胡椒粉、味精
制作步骤:
1、将食材都做一些烹饪前准备:牛肉清洗切片,切的时候一定要横着牛肉纹理切,这样口感才会好,容易嚼烂。另外洋葱等食材,随意的切制一下就好,没有太多的要求。
2、酱牛肉腌制一下:牛肉片放入小碗当中,加上两勺生抽、一勺料酒、适量生姜、食盐、味精,抓匀之后静置十分钟即可。
3、腌制完成之后,我们加入五勺左右的清水,顺时针搅拌吸收之后,我们在碗里面加上一勺的干淀粉,抓匀后牛肉就变得软滑了,然后我们再加一勺食用油搅拌,这样可以将水分锁住,吃起来牛肉就不会老。
4、最后要做的就是简单的炒制步骤,这点大家应该都会,和平时炒菜没有却别,我这里也就不再多说了。
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