刘德华一家吃素，孩子真的可以只吃素食吗？
Hello大家好，我是儿童营养师王斌！
斌姐曾见到刘德华对媒体透露：
自己跟妻子都常年吃素，
女儿更是从母胎就跟妈妈吃素到现在，
是完全纯净的“素宝宝”。
其实，现在有很多人都是素食主义，
对此的好坏各执一词，
这里我们不再讨论，
就来说说素食主义者所带来的
后续问题：
他们的孩子真的可以只吃素食吗？
（图片来自育儿营养与辅食群：JACK妈）
每个家长都希望自己的孩子能健康的长大，所以会竭尽所能的为孩子增加营养，素食主义的父母依然如此，所以我们就首先看看，孩子的成长对营养素的要求和成人有什么不同。
人体需要七大营养素：
碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维和水
不同年龄段孩子所需能量和各个营养素会有差异，但对于正处于生长发育期的孩子来说，总的原则是一样的：除了和成人一样要满足基础生理代谢外，还需要考虑生长发育以及较大的运动量所需的能量。所以孩子对各种营养素的需求相对于成人要多，缺一不可。
吃素的孩子能摄取到每一种营养素吗？这是大家最关心的问题，那我们接着就来分析一下肉类能给人体带来什么？有素食可以代替吗？
（图片来自育儿营养与辅食群：7仔妈妈）
最大的特点是含有优质的蛋白质。“优质蛋白”，即指完全蛋白质，其所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，故其吸收率高，更适合人体需要。大家都知道蛋白质是构成人体必不可少的“原料”，人体摄入蛋白质后消化成为小分子的氨基酸，然后重新排列组合在身体最需要的地方。人体需要的必需氨基酸有八种是必须的，孩子是九种（多一种组氨酸），必需氨基酸就是人体不能自身合成，必需通过食物摄取的氨基酸。
动物性食品也是脂溶性维生素和矿物质的良好来源，尤其其中的血红素铁吸收率一般在10%以上（植物性食品中的铁吸收率在3%以下，还会受到植物中草酸、植酸和鞣酸的影响而降低其吸收率）；鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有利于儿童神经系统的发育。
（图片来自育儿营养与辅食群：九月妈）
部分食物含有优质蛋白，其中最具代表性的就是大豆，很多素斋可以将豆制品做出肉的口感，但豆类中蛋氨酸含量不足，所以植物性食品需要多样性的搭配才能提供丰富足够的蛋白质。另外植物性食品中的维生素B12含量很低，不能满足人体需求。维生素B12是防止恶性贫血和神经损害、唯一含金属的维生素，如果缺乏会影响孩子生长发育。
这样看起来，动物性食品在儿童生长发育方面有不可取代的优势，所以植物性食品不能完全代替动物性食品。
素食主义的爸爸妈妈们，为了孩子的健康成长，选择多样化的食物，荤素合理的搭配，做出美味又营养的诱人美食吧！
（图片来自育儿营养与辅食群：逗小宝的娘）
斌姐碎碎念：
关于宝宝吃肉的话题，
斌姐之前也和大家一起探讨过，