薛艳||家乡有道美食——麻辣拌

关注天安门文学，时代潮流，用文字温暖人生！

【作者小传】薛艳，笔名新叶，燕子，大路、鸿雁等，山西省吕梁市人，吕梁诗词协会会员，有文字在《吕梁诗坛》《红枣颂》《吕梁工作通讯》《盛世飞歌》《山西诗词卷》《校庆专辑之四》《白云山复方丹参杯》《天安门文学》等报刊发表。崇尚诗词散文、抒情写意出自本心，真情抒发情感，甘做灵魂的护花使者。

家乡有道美食——麻辣拌

文/薛艳

第一次吃麻辣拌是在校门口，看着各处的订餐电话响个不停，到饭点了，老板顾不上招待我们。

等了好久，老板送完配餐，才想起店里己经爆棚，人们都等得不耐烦了。

所谓的麻辣拌，就是把土豆片，粉条，豆皮，腐竹，海带等，煮熟后用芝麻酱配上辣子调味品，拌在一起，放在一个小饭盒里，一份6元钱。

到了太原，一份9元，没家乡的味道好。

麻辣拌适合年青人，麻辣爽口，食材九成熟，有嚼头。

我们上了年纪的人吃，消化不良，菜材又生又硬，尤其是海带、金针菇和白菜。

后来，为了适合自己的口味，我买了制作麻辣拌的食物和调味品，在家做着吃。

我用水泡好粉，腐竹，豆皮，鱼丸，肉丸子，海带，生菜等。

放在锅里煮的熟透，上锅翻抄，快出锅放进微辣调味品，蔬菜海带熟透可以放心吃，辣子不多，美味食品经过自己手，好吃不烫口，而且经济实惠，真是好呀。

我弄错了，在不知情况下，说错了;今天早饭时，问及女儿那天怎做的麻辣拌，用了啥食材和调味品，才知道的她做是麻辣香锅。

她告诉我，食材用火锅的料，调味品是麻辣香锅调料。

炒时只放葱蒜辣子，出锅前才放麻辣香锅调味品。

我说我做了麻辣拌，她说没调料，做不成店里味，让我买的吃，我吃过后，肚子疼，每次吃过之后，闹肚子，几天不得安宁。

唉，如此美味佳肴，我却闹心忌口，没有口福，遗憾极了。

不吃肉，素食喜好者，许多肉食材肉食物统统与我无缘。

节食瘦身，我算一个！

本文编辑：胡冬梅

天安门文学纸刊视作品质量优中选优刊发，所有来稿均在天安门文学平台展出，纸刊选稿无关打赏、无关点赞，就一个纳入海选的范畴，即文章浏览量达到600者，就可以纳入选稿库，从选稿库中选取优秀作品上刊。

来稿除诗歌外，只要不涉及政治和宗教，其它文学裁休均不受限制，来稿请连同作品和详细地址发送到收稿人微信韩晗h15101221693，紫色玫瑰hudongmai ，作品一旦采用，即送一本样刊作为稿费免费赠阅，赠阅外每本收30元工本费和快递费。

天安门文学杂志，集文学、文艺、文化三位一体，主要刊发原创首发散文、小说、剧本、寓言、童话、故事、摄影、书法、绘画等体裁，欢迎投稿。打赏10元以内不发放，10元以外，一半赏金作稿酬（10日内结算），其余赏金作为平台运营，请加稿费发放人素素微信j13603499693。自愿参与，适度打赏。投稿说明：要求原创，文责自负。拒绝抄袭剽窃和一稿多投。如发生任何纠纷，与本平台没有任何关联。