谨记3大技巧,让你吃火锅不长肉(附不长肉火锅蘸料调制法)

王  斌

国家二级公共营养师

国家高级营养讲师

擅长将医学与现代营养知识结合,专注母婴营养健康领域。手把手教你如何科学养育孩子!

斌姐营养课堂

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为大家提供科学轻松的喂养心得!

第六十四期

如何吃火锅不长肉?

想要吃火锅不长肉,主要注意以下3点:
1、控制肉类摄入量

(做不到!

那好,大家把手拿出来,比一下自己的巴掌有多大,每次吃火锅只吃巴掌那么大厚薄的一块肉就OK哦~
2、选对锅底
如果吃鸳鸯锅,不要选像这里两个都有油的锅底,建议选一个油锅、一个清汤锅,这样你吃的时候就只有两成的肉在油锅中涮,其他的所有的涮菜,尤其是蔬菜,建议都放在清汤锅里面涮。
3、关于食材搭配
蔬菜和动物性食品的比例是8:2,也就是说,蔬菜占8成,肉类占2成,这样,相对来说,热量就控制住了。

如何调制不长肉的火锅蘸料?

我面前的3种小料其中2种是大家经常吃的。

第一种是北京人比较喜欢的麻酱小料,这里面包含了很多的芝麻酱花生酱,脂肪也是满满的。不OK,取掉!
第二种是四川人比较喜欢的香油蒜泥小料,它非常好吃、非常香,但是在我这里还是不OK,取掉!
第三种就是我今天给大家推荐的不长肉的小料

,这个小料实际上是《庆余年》里面的二皇子火锅蘸料同款。

它的主要配料有醋、酱油、蚝油、香菜、葱花、小米辣,你也可以根据自己的口味增减配料,像我个人比较喜欢吃辣,就加了点辣椒圈。

斌姐碎碎念:

有网友担心火锅汤煮久会不会有毒。其实这种说法是有依据的。建议大家如果一定要喝汤,可以在清汤涮菜的前10分钟喝,海鲜汤底和酸菜汤底嘌呤含量较高,不建议痛风人群喝。相关知识可详见:跟着《庆余年》二皇子吃火锅,长胖来找我!

有网友担心吃火锅会不会爆痘。这个问题,之前斌姐在文章中也给大家科普过,其实火锅并不一定是冒痘的决定因素,火锅表示:“我不当无辜的背锅侠!”罪魁祸首其实另有其人。相关知识可详见:吃火锅爆痘是因为辣椒?NO,罪魁祸首原来是它!

你喜欢吃啥样的火锅

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-这是我为大家分享的第529篇文章-

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