番茄豇豆炒鸡蛋

材料:

西红柿、鸡蛋、豇豆、蒜、盐、蚝油、料酒

做法:

1、豇豆洗净后切成3厘米长的段,西红柿洗净切块,蒜切片。

2、鸡蛋打散调入料酒和一点点清水,搅拌均匀。

3、锅烧热倒入少许油,待油8成热时,倒入鸡蛋快速炒至蛋液凝固结块后,从锅中盛出备用。

4、另起锅加入少许油倒入豇豆翻炒2分钟,再放入西红柿炒1分钟。

5、放入蒜片,淋入少许清水,盖上盖子,用中小火焖3分钟左右。6、打开盖子淋入少许蚝油和盐,最后将炒好的鸡蛋倒入,转大火迅速翻炒1分钟,待汤汁收干即可。

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