刘佩学：平生记（卅二）

【总第103704期】

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平生记（卅二）

作者：刘佩学

也不知是我忘记了，还是儿子捕风捉影，竟然一口咬定说我会做焖面。当然，添油加醋地说我做的焖面如何如何好吃，这样，活生生地把我架在台子上了，想推辞都不行。儿子说，周三晚上做焖面。老婆，还有儿媳却不同意，非得第二天晚上就做，其实怕我反悔。我以为，推来推去，也就忘了，我根本就没做过焖面。

下午三点半，我正在看电视剧，老婆和儿媳下楼买菜去了。果然不出我所料，竟然买回来了排骨，还有做焖面的架豆角。接下来，老婆掐好了豆角，剁好了排骨且淖了水，和得了擀面条的面团儿，一边省着呢。甚至，葱姜蒜都切好了，万事俱备，由不得我不动手做焖面了。

起锅，倒油，下葱姜蒜，炒香。炒排骨，大火烧热锅，中小火炒排骨，炒到排骨表面焦香为止。下掐好的寸八长架豆角，中火翻炒，炒至架豆角颜色变深，甚至多处出现干煸模样儿。加适量水，盐、酱油、醋……加水多少很重要，少了糊锅，多了简直就是下汤面了。大火烧开，小火慢炖，大约二十分钟左右，排骨烂熟，滋味儿也浸进了架豆角里。放切得粗细适当的手擀面条，一缕一缕放面条，覆盖在排骨架豆角上，尽量覆盖均匀……盖锅，中火焖煮。十分钟左右，掀锅，蒸气很小，甚至不见了蒸气，马上关火起锅。先挑面条分至盘碗，然后盛架豆角、排骨浇盖在面条上，再次序上桌。

水还是加少了，多少有些糊锅，汁水少了，面条吃起来有些干硬且吃不进滋味儿。不过，甭管真的，还是假的，老婆、儿子、儿媳一致好评。排骨豆角焖面也糊弄了一顿饭，不错的。

光说不练，假把式。是啊，是骡子，是马，非得拉出来遛遛才行。家庭生活，也是如此的。

作者简介

刘佩学，男，1967年9月2日出生于黑龙江省望奎县，黑龙江省作家协会会员。发表文学作品300余万字，作品散见于《北方文学》、《北方作家》、《岁月》、《小小说选刊》、《地火》、《小说月刊》、《当代小说》、《天池小小说》、《检察日报》、《幽默与笑话》、《讽刺与幽默》、《文学故事报》等报刊杂志。

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