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奶奶的咸菜
文/觉非
若让我说实话，记忆中最深刻的东西是什么，那就是奶奶做的咸菜了。腌制时要是加一点大个辣椒，这样更加入味儿。在我看来，这咸菜不辛不辣，是幼时家中吃饭不可或缺的一道菜。小时候一向喜欢吃榨菜的我，时至今日，也变得讨厌榨菜。平心而论的话，每次去食堂吃手工面或是热干面的时候，那个阿姨都会毫不迟疑地给我加榨菜，而且毫不手抖。我总疑心:打那些热菜的时候，怎么抖得如此潇洒。于是乎，这种“殷勤”反而更加坚定了我对萝卜干的厌恶。这便有了我第一次的拒绝。我清了清嗓子，高声说道：“阿姨，我不要这个萝卜丁。”阿姨听到这话，她要弄一勺萝卜丁的手似乎悬在了半空中，笑了笑的看着我说：“我记得你了，萝卜丁加在里面更加入味呢！你怎地不要？”我笑笑不语，这，怎么能和家里奶奶做的那种颜色的萝卜丝比，黄红相配，脆辣相宜，倒也是爽口。其实吧，上小学时的其它场景我大都淡忘，可唯独对于带咸菜这事记忆犹新。那个时候，我一周用个布袋装几斤米带去学校，用个饭盒蒸饭，而奶奶每天都会在晚上替我炒菜。不过炒的菜并不是像现在这样新鲜的蔬菜，新鲜菜只在冬天吃还行。至于每年大夏天的时侯，我总是带着两个梨罐子，一罐头是咸菜，另一罐头是花生米。不过，我小时候一个人大早上上学，为了减轻书包的重量，我总是半路就把那一罐花生米拿出来，边走边吃。所幸那个时候车是极少的，这样去学校，边走边吃倒也快。而在我的记忆里，奶奶制作咸菜的步骤也是很讲究的，所以才能有这样独特的味道。。我还记得的是，每年到了农历九月份的时候，天已渐凉。奶奶的腌咸菜的工作就开始准备了，洗萝卜菜。那时候村里有一口水井，那水冬天还冒着热气，夏天就格外冰凉爽透，“井中鱼可百许头”，往来无依的样子很好看，这样显得水格外清澈明朗。正所谓“一方水土养一方人”，我觉得颇为有理。后来，只是可惜老木在那上面开始养猪，什么粪便之类的均流入其中那口水塘中，所幸的是，那口水井依然如故。奶奶每次都是在这口水塘里洗萝卜菜，要是我放假这差事就轮到我了。不过我总疑心那塘中的水不干净，而奶奶却常说“不干不净，吃了没病”，反正大抵上我是不太相信那些话的。于是乎，每回我洗好萝卜菜，一颗又一颗地用长杆子菜缠好，然后我自己去那水井里提水浸一晚上那洗好的萝卜菜。九月份的天气，真是“天凉好个秋”呢！这在我家表现得格外明显。由于我家的房子旁边有那么一大片竹林，又常年没什么阳光，是以地面也是阴寒潮湿。而奶奶腌制萝卜菜要用手捋好久，一般是晚上做这类杂事才不费时间。这样日久天长地，自然而然地，奶奶也落下了手脚麻木，筋络不通的毛病了。奶奶制作咸菜的过程不说有多复杂，只是一步一步地进行下去，时间久了，仿佛是按部就班地工作，但也有不少乐趣。我每忆于此，我总是尝出一种别样的味道，而是能这种场景能引发人的情思。制作咸菜材料可分好多种呢，像什么常见的萝卜干、萝卜菜之类的，不常见的则有洋姜，还有一类形状似动物“地牛”，在我们这，方言也叫“地牛”，腌制好了也是格外地脆爽。像萝卜干，洗好后才切，家里过于阴冷，所以奶奶索性就把切装工具都搬到有太阳的地方，正式开始了萝卜丁的制作了。有竹笼装了满满的两大笼萝卜，我放假时若闲得无事可做，便从家里拿出一把小刀，便替白萝卜刮皮，我在心里可不愿意吃这类不干不净的东西。从小到大，我见惯了无数次奶奶制榨菜的场景。很多萝卜，统统变成了萝卜丁亦或是萝卜丝，由奶奶挑着送去青石板上晾晒，我最喜欢的便是去那玩了。当然，我去那玩还有一个作用，就是防鸟雀吃食而已。这样我便常常与鸟雀打交道，也自然深谙它们的性子。有一回，我戴着草帽盖而睡，没料到竟有鸟雀来“啄我”，我心想：这些鸟雀可真大胆，我可不是萝卜丁。我哄地一笑一赶，吓得鸟雀争相逃窜。奶奶一年四季总不愿意闲着，春天的时候做酱会往各家分送。夏季的时候会做手工茶，以便“礼尚往来”。当时的我大抵是不太懂的，只是觉得她这样很累。秋天的时候，她会腌制各种咸菜，乐此不疲。冬天的时候会织毛衣，很是好看。妈妈从来不会弄这些，好像不会也是理所当然，可惜我从不关心。我总觉得，这个味道，不是普通的柴米油盐的辛苦，而是一种融入纯真年代真情的味道，仿若与生俱来的故事。
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第二届“青春杯”全球华语文学大赛相关说明
首届“青春杯”全球华语诗歌大赛“于2019年7月完美收官。收到了来自全球多个国家参赛者的积极参与。为发现、培养和推举新时代诗人做了一定的贡献。为了继续展现华语魅力，繁荣当代文学发展，激励广大文学爱好者写作热情和网络文学创作，以及在校大、中学生文学创作热情，致敬青春，传承华语文化；发现、培养和推举新时代的优秀诗人和作家。即日起，由全球华语文学大赛组委会、青春诗歌文学创作研究会、《青春诗刊》编辑部联合相关单位和个人，特举办第二届“青春杯”全球华语文学大赛，欢迎全国及海内外广大华语文学爱好者、写作者和在校大学生积极参与不吝支持，因人手有限，本次大赛每人仅限一首（篇）作品参赛。面对当今网络上形形色色的文学比赛，以及那些以打着文学的幌子谋取私利的各种文化骗子，我们声明本次比赛不收取任何参赛费，不设置任何套路，公平公正。望全国老、中、青年诗人放心参加，踊跃报名。现将有关事项说明如下：大赛接受现代诗、散文（诗）、古诗词，每个题材只限投稿一首（篇），本次大赛截稿日期为：2021年5月8日中午12点，以邮件发送日期为准。过期稿件将视作普通投稿。大赛请投到专用邮箱：qcsk2019@126.com（切勿投错）
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“致青春”系列文丛征稿启事
《青春诗刊》第二期会员招新公告
《青春诗刊·散文百家》增刊征稿启事（修订版）
特邀顾问：邱晓文、宋小三、唐波、赵沛誉、卢干、张伯超、刘翠屏编委：胡春良、陈子怡、陇青、吴桧、闫明霞、王建皓、陂北
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页数限制：280页内
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