浓汤煮鹿筋、鲍汁什菌煲、烧汁豇豆

浓汤煮鹿筋

食材&配料：

鹿筋300克、鱼子酱20克、藏红花水10克、盐1茶匙、鸡汁1茶匙、蚝油1茶匙、黄酒1汤勺 、姜汁酒2汤勺、八角5个、浓汤500毫升

做法：

1. 把鹿筋飞水后切成段，加入八角和姜汁酒煮熟
2. 炒锅上火加入浓汤、藏红花水、盐、鸡汁、黄酒、蚝油、鹿筋，再调味收汁
3. 鹿筋装入器皿中用鱼子酱点缀即可

鲍汁什菌煲

食材&配料：

茶树菇200克、鸡腿菇100克、杏鲍菇50克、滑子菇50克、香菇6朵、姜片10克、西兰花4朵、盐、砂糖、蚝油、鲍汁、老抽、鸡油、浓汤200毫升

做法：

1. 把各种菌菇改刀，加入盐飞水后放入砂锅中
2. 加入鸡油、姜片、鲍汁、浓汤、砂糖、蚝油、老抽调味，小火煲10分钟
3. 把西兰花飞水后点缀在煲好的菌菇上即可

烧汁豇豆

食材&配料：

豇豆（长豆角）300克、蒜子20克、泰椒粒10克、生抽、鸡粉、辣妹子、花雕酒、二汤、花生油

做法：

1. 把豇豆炸干炸香备用
2. 炒锅上火放入花生油烧热，放入蒜子和泰椒段大火爆香
3. 下入豇豆、生抽、鸡粉、辣妹子、花雕酒和汤翻炒均匀煸至成熟入味即可