给准备自行装修厨房的你-厨房基础知识篇
本文从厨房的类型、厨房的空间布置以及厨房的收纳三个方面为你介绍厨房设计的基本知识，希望能够帮助准备装修厨房的你。
厨房设计是指将橱柜、厨具和各种厨用家电按其形状、尺寸及使用要求进行合理布局，巧妙搭配，实现厨房用具一体化。它依照家庭成员的身高、色彩偏好、文化修养、烹饪习惯及厨房空间结构、照明结合人体工程学、人体工效学、工程材料学和装饰艺术的原理进行科学合理的设计，使科学和艺术的和谐统一在厨房中体现得淋漓尽致。
厨房的选择
一．独立式厨房
顾名思义，就是作为一个单独空间存在，一般会使用门作为分割空间的。
分离式厨房的墙面面积大，有利于安排较多的储藏空间。但是也有难以克服的弱点，特别是空间相对较小的厨房，烹饪者长时间在厨房内工作，会感觉单调、压抑、疲劳，且无法与家人、访客进行交流，同时与餐厅的联系也不方便。
二．开敞式厨房
它将小空间变大，将起居、就餐、厨房三个空间之间的隔墙取消，各空间之间可以相互借用。这种空间设计较大限度地扩大了空间感，使视野开阔、空间流畅，对于面积较小的住宅，可以达到节省空间的目的便于家庭成员的交流，从而消除孤独感，有利于形成和谐、愉悦的家庭气氛，此外，还有助于空间的灵活性布局和多功能使用，特别是当厨房装修比较考究时，起到美化家居的作用。
三．餐厅厨房
它与独立式厨房一样，均为封闭型空间，所不同的是餐厅厨房的面积比独立式厨房稍大，可以将就餐空间一并布置于厨房空间内。餐室厨房具有独立式厨房的优点，可以避免厨房产生的噪声、油烟及其他有害气体对住宅空间的污染。
同时因其空间较为宽敞，在一定程度上也具有开敞式厨房的优点。例如，能减少空间的压抑感和单调感，且不同功能空间可以相互借用，如餐桌在烹调中兼做备餐台，共用通行面积等，从而达到节省空间的目的。
四．移动厨房
现代以蜗居为多的人群中，想要自己做饭，却又没有足够大的地方，就可以用到——移动厨房。它是由乔·哥伦布（Joe Colombo）设计的，只要插上电源，任何地方都可以变成厨房。
厨房空间布局
如今的厨房讲究功效性和实用性。厨房并不是越大越好。真正设计好的厨房，讲究的是烹饪时的动线。简而言之，就是以什么样的放置，可以在烹饪时最省力。这个想法来自于里奥茨基，她是世界上第一个设计出烹饪过程中尽可能减少移动的高效动线的厨房，这也为家庭主妇减轻了很多负担。
上图是现代化整体厨房的原型，法兰克福厨房。与之前的厨房相比较，它有了清晰的动线，切菜——洗菜——烹饪——上菜。利用动线分析来布置空间。
一字型厨房：厨房工作区靠一面墙布置，空间需求小，工作区组合简单，适合瘦长型厨房。储物区→备餐区→烹制区一字排开，一条动线贯穿做饭整个流程。
二字型厨房：厨房工作区布置在两对侧墙面，适合短粗型厨房。通过厨房可达阳台的户型，特别适用此布局。储物区→备餐区→烹制区二字排列，动线迂回贯穿做饭流程。
L型或U型厨房：工作区以墙角为原点，双向展开成L或U型，这种布局经济型极佳，是各种厨房布局中最节省空间的设计。
岛型厨房：
厨房除了注意空间布局以外，还要注意台面的高低。厨房是属于家装设计的一个部分，而居家空间的设计，也就是解决住户的问题，使得空间使用更加便利。所以，通过人体工程学的研究，再对户主的身高、习惯和需求的了解，来设计更为适宜使用的空间。
现代厨房的标准尺寸的台面长度为2850。而台面和吊柜的高度要根据使用者的身高和习惯性动作来进行调节。
注意橱柜的高度比例，是否在女主人可够着的范围内。
从上图看，没有柜式案台时，伸手能够着的最大高度女性为1820mm、男性为1930mm。有柜式案台时，伸手能够着的最大高度女性为1750mm、男性为1820mm。
在烹饪者身高的范围内打造橱柜。使得使用起来更加便利。但也要依据烹饪者的身体素质要求来。比如，年龄大的人腰身不太好，又喜爱经常使用烤箱，但无奈厨房空间较小，需要将其放入柜架上。但是，放在多高的位置才能最小程度的减小身体的负重呢，这就要根据实际的身高来，通常情况下是在890mm的高度。
站立时操作台的高度为850较为合适。坐姿时，不改变操作台的高度，配以有踏脚的高凳；若是平常使用的420凳子，则需要为操作台添加降低了的辅助操作面。
厨房收纳小点子
厨房用具多而且杂，如果不好好地进行收纳整理，即使再大的空间也不够用。
网与S型钩的结合，灵活多变。
孔状墙板，有一定的装饰性，且极强的收纳能力。
利用各种分隔与挂件，将空间的利用率最大化。
无印风的收纳。
合理划分空间，适合不同尺寸的用具。
无印风-小盒子组合。
操作台与垃圾箱的结合。
厨房里垃圾量较大，气味也大，易于放在方便倾倒，又隐蔽的地方。比如，在洗漱池下的矮柜门上，设一个垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屉。
宜家风
三角区通常是使用的死区，不如用些搁架。
本文小编
Mercy 热爱建筑设计。最喜欢的建筑师是高迪，他说：“直线属于人类，曲线才属于上帝。”每当看到他运用的曲线，在光线的作用下，随着时间的流逝呈现出流动的形态，感觉整个世界都温柔起来了。
..................................................................................