冬天不可错过的“暖身大餐”!炖一锅不到5块钱,滋补营养吃着香

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保暖是整个冬天都要应付的大事,棉衣棉裤、帽子手套、保温杯枸杞茶等等,恨不得全副武装。不过除了这些物理的保暖方式,饮食上也要注意多吃一些热量高的食物,从内部御寒。

今天,我就要给大家分享一款冬天不可错过的“暖身大餐”,相比较油腻的大鱼大肉,它反而是一道能够持续提供热量的素菜,炖一锅还不到5块钱,好吸收好消化,滋补营养味道香。

【酱汁芋头】

1.芋头本身含有大量的淀粉,能够持续地提供热量,还不用担心多吃发胖。我们先把芋头洗干净,然后用高压锅压3分钟放在一边冷却晾凉,这样方便剥皮、还不会引发皮肤过敏。

2.碗中放入适量的清水,加入胡椒粉、白糖、蚝油、一点料酒搅拌均匀,这里料酒能够中和芋头的奶腥味。另外切一些蒜末备用。

3.芋头晾凉以后把外皮剥干净,切成均匀的滚刀块。

4.锅内烧油,油温五成热时,把芋头块裹一层的淀粉放入锅中炸制,经常搅动让其均匀受热,大约炸3分钟,鱼肉炸至金黄焦酥时倒出来控油。

5.锅中留底油,放入蒜末爆香,加入适量的海鲜酱增加香味,把酱料炒散,再倒入料汁烧开。

6.然后倒入炸好的芋头,开小火煨2分钟,让芋头吸收酱料的香味。

7.料汁收浓以后勾入少许水淀粉,让调料更好地包裹在芋头表面,再淋入一些明油提亮色泽,撒上葱花点缀一下、美味即成。

阿飞有话说:

1.芋头煮熟以后更容易剥皮,而且不会造成皮肤过敏;

2.芋头用高压锅煮至上汽即可,用普通锅大概需要15分钟,煮熟的芋头能用筷子轻轻扎透;

好了,这道高热量高营养的酱汁芋头就做好了,相比较大鱼大肉,芋头既能提供热量,又不用担心堆积脂肪,冬天吃再合适不过了。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

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