科学研究| L-阿拉伯糖护肝解酒功能及机制 / 四六文摘

关于饮酒

对于最近大家热议的阿里性侵事件，小编也是气愤不已。在畸形的“劝酒文化”下，我们每个人都要保护好自己，尤其是女性。

对于酒大家是又爱又恨，喝酒又是庆祝时必不可少的一个环节，活跃气氛又增强情调。但是长期且大量饮酒会对身体造成严重伤害，能引发口腔和咽喉癌、结核、心脏病、乳腺癌、肝硬化、胰腺癌等众多疾病,在过量饮酒引发疾病的患者中，肝硬化的比例最高，占比为50%。

对于想喝酒或者又不得不喝酒的场合，我们可以尽可能提前吃一些达到护肝解酒的功效的产品，减少酒对身体的伤害，并保持一定的清醒。

L-阿拉伯糖护肝解酒功能及机制

L-阿拉伯糖作为我国卫生部批准的新资源食品，具有抑制蔗糖吸收、控制血糖升高、增殖肠道有益菌、养肝解酒等多种功效。其和解酒相关的应用主要分为两大部分，即用于解酒和护肝。

研究发现，L-阿拉伯糖通过提高乙醛脱氢酶和乙醇脱氢酶的活性，从而能有效提高饮酒者对酒精的代谢能力。其作为解酒剂，可以直接用温水冲服或添加在酒、饮料中食用，食用方便，而且对身体没有损害。

以下是关于L-阿拉伯糖养肝解酒功能的实验：

本实验以L-阿拉伯糖不同剂量，在饮酒前、饮酒中和饮酒后三个时间段对急性酒精中毒小鼠灌胃，记录醉酒数量和醒酒数量及时间，研究不同剂量L-阿拉伯糖对小鼠解酒效果的影响，提供L-阿拉伯糖对人体保健作用的实验报告和数据支持，为提高人类健康水平和促进L-阿拉伯糖在食品医药行业中的应用提供有力支持。

一、酒前服用L-阿拉伯糖对小鼠醉酒的影响

实验方式<<

为了检验饮酒前服用L-阿拉伯糖效果，除对照组外，二锅头白酒灌喂前30min对四组小鼠分别给予低剂量(2g/kg体重)、中剂量(4g/kg体重)、中高剂量(6g/kg体重)、高剂量(10g/kg体重)四个不同剂量L-阿拉伯糖灌喂，观察翻正消失时间和翻正恢复时间。

实验结果<<

对照组和低剂量L-阿拉伯糖组在1h内全部醉酒，中剂量组有7只醉酒，中高和高剂量组则无醉酒现象。在醉酒小鼠中观察4h内醒酒数量中，对照组无醒酒现象。低剂量组有三只醒酒，中剂量组有五只醒酒(见表1)。

L-阿拉伯糖具有较好的缓解酒精中毒作用。6g/kg体重能够较好的抑制小鼠的醉酒，剂量较小情况下作用不显著，例如4g/kg体重剂量时小鼠醉酒比例达到30%，2g/kg体重剂量时醉酒状况和空白对照组无差别。

在酒精灌喂4h后，服用L-阿拉伯糖的醉酒小鼠有不同比例的醒酒，例如低剂量组有3只，中剂量组有5只，但是对照空白组醒酒数为0。加上未醉酒的小鼠，对酒醉后的醒酒作用中剂量即有显著作用，醒酒比例达到80%。

上述实验结果表明：饮酒前服用较高剂量的L-阿拉伯糖能够起到避免醉酒的作用，少量服用能够起到缓解醉酒，较快醒酒的作用。

二、饮酒同时服用L-阿拉伯糖对小鼠醉酒的影响

实验方式<<

为了检验饮酒期间服用L-阿拉伯糖的效果，将小鼠灌喂二锅头白酒的同时对四组小鼠分别给予低剂量(2g/kg体重)、中剂量(4g/kg体重)、中高剂量(6g/kg体重)、高剂量(10g/kg体重)四个不同剂量的L-阿拉伯糖灌喂，观察翻正消失时间和翻正恢复时间(见表2)。

实验结果如表2所示，在醉酒小鼠中观察4h内醒酒数量中，对照组无醒酒现象。低剂量组有三只醒酒，中剂量、中高剂量和高剂量组分别有四只、三只和一只醒酒。

实验结果<<

实验结果表明：较高剂量的L-阿拉伯糖具有较好的缓解酒精中毒作用，6g/kg体重的剂量能够抑制70%小鼠的醉酒，高剂量的情况下能够抑制90%小鼠的醉酒，剂量较小情况下作用不显著，例如4g/kg体重剂量时小鼠醉酒比例达到70%，2g/kg体重剂量时醉酒状况和空白对照组无差别（见图2）。中剂量醒酒可达到70%，表明中剂量时对酒醉后的醒酒作用即有较显著作用，中高剂量醒酒达100%，表明中高剂量L-阿拉伯糖能够显著地抑制小鼠醉酒。