美味不可挡的家常菜莴笋炒鸡肉，荤素搭配有营养，我家一周吃三次

莴笋炒鸡肉

材料：鸡肉 500g、莴笋 60g、油盐 适量、辣椒 适量、生姜 适量、大蒜 适量、鸡精 适量；

做法

1.准备食材，莴笋切丁后没有放这么多，炒出来的鸡肉感觉莴笋放少了；

2.爆香生姜，大蒜，辣椒；放入鸡肉；

3.翻炒一会加点盐；加入适量水焖煮；

4.鸡肉炒的差不多的时候，倒入切好的莴笋；

5.快好的时候加点鸡精就好；装盘

冬菇虾米豆腐煲

材料：豆腐1块、 冬菇6颗 、虾米1小把、 红萝卜1根、 广式腊肠1根、 蒜头2瓣、 葱或香菜适量、 生抽、老抽、蚝油、 料酒、糖

做法

1. 切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分钟，取出；

2. 把碟子上多余的水倒掉，并用厨用纸巾吸干水份；

3. 热油锅，将豆腐煎至金黄，盛起备用；

4. 另热油锅，放蒜粒爆香，再加入冬菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香；

5. 砂锅内放少许油烧热，放入豆腐以及完成步骤4后的材料以及浸泡虾米的水，加调味料，转中小火烧5分钟；

6. 勾芡，撒上葱花或香菜，即可。

素蒸茄子

材料：长茄子1根，粉丝，干香菇，剁椒，蒜蓉，蚝油，料酒，盐，香油。

做法：

1、粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底。

2、茄子切长条，锅内放水先蒸软茄子。

3、将蒸软的茄子排在粉丝上面。

4、茄子上放香菇丁（干香菇要提前泡发）。

5、再放上剁椒和蒜蓉。

6、最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可。

麻辣排骨

做法

1、把猪排骨斩成节，用盐、姜葱和料酒腌渍入味，再下入六七成热的油锅里炸至表面酥脆时，捞出来沥油。

2、锅里留底油，放入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料和豆瓣炒香出色后，下入炸好的排骨节略炒，烹入料酒并掺入鲜汤烧沸，再出锅倒入大砂锅里，放入土豆块，并调入盐、味精、鸡精、白糖和糖色，用小火烧至成熟时，离火待用。

3、客人点菜后，从大砂锅里舀出一份量的麻辣排骨放小砂锅里，上火后用铁夹子不停地翻动使味道均匀，至汤汁收浓时，关火撒上葱花，即成。