哪种主粮最除湿？
湿气的主要来源是日常的饮食。而粮食是最基本的食物，如果找到一种能除湿的主粮，经常食用，就能事半而功倍，既不会生湿，也不用再想办法除湿了。
今天我们讨论的主粮，限于产量排名最靠前的几种，谷类的大米、小麦、玉米，薯类的红薯和土豆，豆类的大豆。能称得上主粮的，不仅是产量高，还要无副作用，能长肌肉，生气血，长年累月吃都没问题。
以上六种主粮，要说能除湿的，首选玉米。小伙伴们一听就觉得诧异，在很多人的眼里，玉米很便宜，还算粗粮，曾经是一种“下贱”的粮食，怎么就轮到它除湿了呢？
其实，所谓的湿气，可以说是一种富贵病，源于当代人们的饮食过于丰盛，而脑力劳动偏多，体力劳动偏少。脾胃不能正常运化，营养无法充分吸收和代谢，就成了湿。此时，原本地位下贱的玉米终于有机会逆袭，成了对我们最有帮助的主粮。玉米是怎样除湿的？以下我们分析一下。
易消化，通肠胃
一种食物是否容易消化，要看它的形态。松散的食物，容易消化。反之，如果坚韧或黏性大的食物，则不容易消化。肉类普遍比较坚韧，所以难消化。粮食类就相对容易消化，但不同的粮食之间也有很大差别。比较黏的，有劲道的粮食，就相对不好消化。比如，饺子皮、面条、疙瘩汤，都要用小麦粉。大米经过加工，可以做成米线，红薯可以做成粉条，土豆可以做成粉丝。
而玉米却不然，太松散了，没劲道，没黏性，包饺子肯定破肚子，做疙瘩汤不成型，也不能做成面条或米线。这么“废柴”的食物，进到我们的胃里，却很容易散开，有利于消化液和它充分接触，也利于它在胃肠中蠕动下排空。其它主粮，大豆营养丰富，但容易胀肚子，红薯、土豆比较粘，也有壅滞之性。都比不上玉米好消化。
玉米的膳食纤维含量约为6%，是大米的2倍，在主粮当中是最高的，有利于肠壁蠕动，容易消化。容易消化，就不壅滞脾胃，当然就不会产生湿气。大便稀溏，粘腻，不成形，是脾胃有湿的表现之一。多吃含有膳食纤维的食物，比如玉米，大便就更容易成型。
利水消肿，也是除湿
玉米还有利水消肿作用。祛湿的方式，大概可以分三个途径，一是发汗，从皮肤排湿；二是健脾，增强脾胃功能，运化水湿；三是通小便，让湿变成小便排掉。
按照上文《本草推陈》的说法，玉米既能健胃，又能利水，除湿的三条路径，它就占了两条。主粮当中，只有玉米有这样的功能。
玉米棒子上丝状的长须，叫做玉米须，利水消肿的功能就更强了，可用于各种水肿、小便不利的肾病和肝病。玉米的利水功能没有玉米须那么强，但是比较平和，平常人吃可以除湿，而对有水肿、肾病的人，是最好的主粮。
世界公认的黄金食品
不必担心玉米没营养。玉米是世界公认的黄金食品，世界卫生组织（WHO）将玉米称为人类膳食结构的平衡大使。不仅膳食纤维含量高，玉米含有的碳水化合物和小麦粉、大米相当，蛋白质含量明显高于大米。玉米中的脂肪、钙、维E含量均高于大米和小麦粉。它的脂肪多为优质不饱和脂肪酸，尤其是人体必需的亚油酸在玉米油中高达 60%。亚油酸能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化，所以，玉米也是心血管疾病、肥胖者的理想食品。美国最早将玉米制成罐头食品，后来很多国家效仿。美国人还将玉米做成玉米花，然后做菜。更多国家则将玉米制成片状，经过烘烤、油炸而成油炸玉米片。
玉米这么好的主粮，怎么吃呢？常见的有鲜玉米棒子、玉米窝头、玉米贴饼子、玉米排骨、松仁玉米。以下给再给大家推荐两款养生的硬货，可以当作家常饭吃。
玉米煎饼
纯正的玉米煎饼以山东泰安最为有名，可以不加任何其它粮食，只用玉米制作。手巧的农村妇女，可以摊出薄如纸片、半透明的的煎饼。
为何玉米面的煎饼最受欢迎？这还是跟粮食的特性有关。如果用小麦面做煎饼，没干的时候韧性太强，干燥之后又太硬，都不好咬。只有玉米煎饼韧性和酥脆度适中，所以长盛不衰。很多人以为煎饼卷大葱是最佳搭配，其实是误传，因为这样吃味道真的不好。山东人爱吃煎饼，是因为它和任何菜都可以搭，除了汤水之外，煎饼都可以卷，煎饼卷上热乎乎的菜，又软又香，胜过卷大葱百倍。烤鸭，油条，卷煎饼最解腻，当然，这些助湿的食物，还是少吃为宜。
玉米粥
最有名的，是东北地区的玉米碴子粥，是用玉米的粗粉熬成的。在山东某些地区，用较细的玉米面做粥，还有个很土气的名字叫糊涂。糊涂加上提前泡软的大豆、花生，煮烂，或者加上菜叶，比如菠菜叶，撒点盐，叫做咸糊涂，营养更丰富。
想减肥的人，不妨晚饭喝一碗咸糊涂，别的饭就不用吃了。玉米本来就易消化，熬成粥就更易消化。脾胃虚弱者，有心脑血管病老人，或者水肿、肾炎的人，不妨常喝玉米粥。当代武当山玉虚宫女道长李诚玉，享年118岁，一生粗茶淡饭，最爱吃的就是玉米粥。
爆米花
上面的玉米煎饼和玉米粥都很健康，但是爆米花很燥，吃多了爱上火，不是一个很健康食品。但是，当体内有寒湿的时候，它就能派上用场。怎么算寒湿呢？舌头水漉漉的，舌体胖大或有齿印，舌质偏淡，舌苔白厚，大便稀，次数多，有点怕凉。爆米花是高温加热过的，玉米粒的外皮已经烤焦，性偏温燥，可以纠正身体寒湿的状态。爆米花有焦香气，还可以开胃醒脾，增进食欲。
最后补充一下，玉米味甘，性平。原是美洲印第安人的农作物，在明代中后期才传入中国，清代大范围种植，所以记述玉米的中医文献也较晚。《本草纲目》说它"调中开胃”，意思还是健脾胃，助消化。清代的《医林纂要》说它“益肺宁心”，益肺，也就是有补气作用。宁心，应该和它有益于心脑血管有关。