【每日一膳】苦瓜蚌肉汤：清热解毒，滋阴养血之功效，适用于中老年糖尿病患者食用 / 四六文摘

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不然的话你我就要相忘于江湖了🐟

河蚌浑身是宝，不仅可以形成天然珍珠，也可人工养育珍珠，河蚌肉可供食用，贝壳为中药药材。

蚌的生殖季节一般在夏季，育成幼体，在鳃腔中越冬。端午节后河蚌比较多，这个季节河蚌比较肥，而且肉质细嫩。

河蚌适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，口干舌燥，目赤者；适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用；适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用；适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；适宜小儿水痘者食用；适宜炎夏季节烦热口渴时食用。

在以前生活水平还没有那么好的时候，生长在农村人的小伙伴，总是把池塘或是河里面的河蚌当做是海鲜来看待，软软的肉体，鲜美的滋味，嫩滑的口感，也确实让人吃出了海鲜的味道。

做法：

蚌买回家后放进水盆，撒上一点盐养两三天，吐出里面的脏东西。

用小刀从河蚌壳的连接处刺进河蚌，打开蚌壳取出蚌肉，摘掉河蚌的腮，清理干净内脏。

河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。

河蚌的斧足肉质紧实，用擀面杖敲打几遍，使蚌肉松散。